Pescado y papas fritas
Ingredientes:
500 g de filetes de pescado (bacalao o eglefino)
2 patatas
200 g de harina para todo uso
100 g de maicena
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Agua, según sea necesario
Aceite según sea necesario
Pasos:
Pelar y cortar las patatas en patatas fritas finas. Remójalos en agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelos y sécalos.
Cortar los filetes de pescado en tiras de 5-6 cm.
En un bol mezclar la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Agregue gradualmente agua, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Sumerja las tiras de pescado en la masa para cubrirlas uniformemente.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las tiras de pescado hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos.
Retire el pescado del aceite con una espumadera y escurra el exceso de aceite sobre toallas de papel.
Freír las patatas fritas hasta que estén doradas, unos 5-6 minutos, y escurrirlas sobre toallas de papel.
Sirve el pescado y las patatas fritas con salsa tártara o ketchup.
