Un postre que no requiere horno

Tortitas De Ricotta Y Limón Con Salsa De Arándanos

Ingredientes

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de maicena

2 tazas de arándanos congelados

3 cucharadas de azúcar blanca

1 taza de queso ricota

⅔ taza de leche

2 huevos

3 cucharadas de azúcar blanca

1 limón, exprimido y rallado

½ cucharadita de nuez moscada molida

¼ cucharadita de sal

1 taza de harina para todo uso

1 cucharada de polvo para hornear

Direcciones

1.Mezcle 2 cucharadas de jugo de limón y maicena en un tazón hasta que la maicena se disuelva.

2.Revuelva los arándanos y 3 cucharadas de azúcar en una cacerola a fuego medio-alto. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la mezcla de maicena en la mezcla de arándanos; cocine y revuelva hasta que la mezcla espese un poco y luego retire del fuego.

3.Agregue queso ricotta, leche, huevos, azúcar, jugo de 1 limón, ralladura de limón, nuez moscada y sal al picador de alimentos manual Geedel y revuelva bien con batidor líquido. Luego agregue la harina y el polvo para hornear y revuelva para combinar.

4.Calienta una plancha o sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Coloque la masa en porciones de 1/4 de taza sobre la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado. Repita con la masa restante. Cubra los panqueques con salsa de arándanos. Si no tienes mucho tiempo para preparar el desayuno, puedes preparar la masa la noche anterior y guardarla en el frigorífico para mantenerla fresca. Puedes verterlo y freírlo a la mañana siguiente.