Ensalada Niçoise De Atún Con Aderezo Dijon
La ensalada de atún Niçoise es una buena opción para el brunch. Es sencillo de cocinar y la calidad de los ingredientes es importante.
En esta receta se utilizan filetes de atún porque se pueden secar rápidamente. A fuego alto, se dora rápidamente, queda medio cocido.
En esta receta se utilizan filetes de atún porque se pueden secar rápidamente. A fuego alto, se dora rápidamente, queda medio cocido.
Es adecuado para la cena o el brunch con aderezo Dijon, aceitunas picadas, patatas, huevos y judías verdes. Los huevos de esta receta se pueden cocinar con antelación.
Ingredientes
16 onzas de filetes de atún fresco o filetes de atún
4 a 6 patatas nuevas pequeñas
6 onzas de judías verdes enteras, recortadas
4 tazas de hojas de espinaca
4 huevos duros, rebanados
1 cebolla morada, en rodajas
Un puñado de aceitunas picadas
2 tomates medianos, cortados en gajos, para decorar
Vendaje:
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, machacado
2 cucharaditas de mostaza Dijon
Pasos para lograrlo
- Reúne los ingredientes.
- Ase durante solo 3 a 4 minutos por cada lado.
- El atún debe estar cocido a medio cocido para obtener el mejor sabor.
- Cocine las patatas nuevas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y luego cortar en rodajas.
- Cocine las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero aún de un color verde vibrante, aproximadamente 2 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
- Coloque hojas de espinaca, huevos duros y rodajas de papa en platos de ensalada. Coloque capas de atún asado en rodajas, judías verdes, cebolla morada y aceitunas picadas, repitiendo las capas hasta que se utilicen los ingredientes. Adorne el plato con gajos de tomate.
- Combine los ingredientes del aderezo en una licuadora o en un frasco con tapa de rosca y use un procesador o agite hasta que estén bien mezclados.
- Sirva la ensalada rociada con aderezo o ofrézcala aparte.