Pan de plátano con un huevo

Ingredientes:

3 plátanos grandes muy maduros, bien triturados

4 onzas (1/2 taza) de mantequilla sin sal, derretida

1 huevo grande, batido

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de nueces, opcional

Pasos:

1. Reúne los ingredientes.
2. Precalienta el horno a 350 F. Engrasa y enharina un molde para pan.
3. Combine todos los ingredientes excepto las nueces (plátanos maduros triturados, mantequilla derretida, huevo batido, harina, azúcar, sal y bicarbonato de sodio) en un tazón grande. Mezclar hasta que esté bien combinado.
4. Incorpora las nueces, si las usas.
5. Vierta la masa en el molde para pan engrasado y enharinado.
6. Hornea en el horno precalentado durante unos 60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
7. Dejar enfriar por completo antes de servir.