Receta

¡Tu cocina se llenará del cálido aroma a canela estas fiestas! Con la ayuda de tu picadora de verduras Geedel, prepara fácilmente las manzanas y las migas de mantequilla. Sin amasar ni usar manga pastelera: solo 30 minutos para hornear este pastel con migas, un clásico adorado en los hogares estadounidenses. Es dulce pero no excesivamente intenso, deliciosamente reconfortante y combina a la perfección con chocolate caliente. ¡El ambiente festivo se llena al instante!

Ingredientes

150 g de harina para todo uso

2 manzanas crujientes y dulces (peladas y sin corazón)

80 g de mantequilla fría (dividida)

50 g de azúcar moreno

30 g de azúcar blanco (dividido)

½ cucharadita de canela en polvo (dividida)

Una pizca de sal

20 g de almendras trituradas (para decorar)

1 gota de extracto de vainilla (opcional, para realzar el aroma)

Instrucciones

1. Prepara las manzanas: ¡crujientes y sin que se doren!

Corte las manzanas en medias lunas de 5 mm de grosor con el cortador de frutas para postres horneados. En un bol, mezcle las rodajas de manzana con 20 g de azúcar blanco, ¼ de cucharadita de canela en polvo y el extracto de vainilla (si lo usa). Déjelas marinar durante 10 minutos; esto permite que las manzanas absorban el dulzor y liberen su jugosidad durante el horneado.

2. Prepare la cobertura crujiente: ¡la clave para una textura crujiente y desmenuzable!

En un bol grande, mezcla 100 g de harina, 30 g de azúcar moreno, el ¼ de cucharadita restante de canela en polvo y la sal. Añade 40 g de mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Usa el triturador manual para presionar y mezclar hasta obtener migas gruesas (¡reserva trocitos del tamaño de un guisante; al hornearlos, se convertirán en esos deliciosos y crujientes trozos!).

Picar también los 40 g restantes de mantequilla fría en trozos grandes y reservar.

3. Ensamblar y hornear: ¡Pasos infalibles!

Engrasa ligeramente un molde para hornear. Primero, extiende la mitad de la mezcla de migas uniformemente y presiónala suavemente para formar la base. Después, coloca las rodajas de manzana marinadas en una capa uniforme (recuerda escurrir el exceso de líquido para evitar que la base quede pastosa). Finalmente, espolvorea el resto de la mezcla de migas y las almendras trituradas por encima.

Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y las manzanas estén tiernas.

Deja enfriar el pastel 10 minutos antes de cortarlo. Cada bocado te ofrece la dulzura de las manzanas, la calidez de la canela y el delicioso crujido de la cobertura: ¡el postre navideño definitivo!

Resumen

Los mayores desafíos para un pastel de migas son las migas de mantequilla desiguales y que las manzanas se pongan marrones. El picador de verduras Geedel facilita enormemente la preparación de los ingredientes, permitiendo que incluso los principiantes puedan recrear este clásico postre navideño estadounidense a la perfección.