Muffins americanos de boniato, arándanos y nueces
En una fresca mañana de Nueva Inglaterra, el procesador de verduras Geedel ayuda a preparar muffins de otoño en 25 minutos: ralla batata, seca arándanos y prepara una masa suave. Disfruta de estas delicias calientes de temporada con café para empezar el fin de semana de maravilla.
Ingredientes (Rinde 6 muffins)
1 batata mediana (pelada, ~200 g)
80 g de arándanos frescos
30 g de nueces (tostadas y picadas)
150 g de harina para repostería
1 huevo
60 g de mantequilla (derretida)
50 g de azúcar moreno
1 cucharadita de polvo para hornear
⅛ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de canela
Salsa de yogur:
60 g de yogur griego
1 cucharada de jarabe de arce
¼ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
1. Rallar la batata: suave y uniforme
Corte la batata en trozos de 3 cm. Colóquela en el procesador de verduras Geedel y gírela cuatro veces: se convertirá en tiras tiernas de color naranja con una textura ligera, perfectas para muffins jugosos y sabrosos.
2. Seca los arándanos: rebosantes y frescos
Enjuague los arándanos y centrifugúelos en la centrifugadora de ensaladas Geedel durante 10 segundos. Secarlos ayuda a que se mantengan enteros dentro de los muffins, aportando jugosidad sin humedecer la masa.
3. Mezclar la masa: suave y sin grumos.
Limpie el recipiente Geedel y agregue la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el huevo. Conecte el batidor de varillas y mezcle durante 30 segundos. Agregue la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela, y mezcle durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore las tiras de boniato, los arándanos rojos y las nueces.
4. Hornea y prepara la salsa: un final dulce
Vierta la masa en un molde para muffins engrasado, espolvoree con nueces extra y hornee a 180 °C durante 20 minutos hasta que esté dorado. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la salsa de yogur en el Geedel con el batidor de varillas hasta obtener una mezcla cremosa. Sirva los muffins calientes con la salsa para un postre equilibrado.
Conclusión
Estos muffins de otoño combinan batata y azúcar morena para lograr una dulzura cálida, ofrecen jugosas explosiones de arándanos y se hornean rápidamente, todo simplificado por Geedel para un capricho especial y sin esfuerzo para el fin de semana.
