Chuletas De Cerdo Para El Desayuno
Ingredientes
Mezcla de especias:
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1/4 cucharilla entero semillas de hinojo
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1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
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1/2 cucharilla seco Condimento para aves
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1/4 cucharilla recién Nuez de tierra
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1/4 cucharilla polvo de ajo
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1 pellizco pimienta de cayena
Chuleta:
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2 ( 6-8 onzas ) chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro , recortadas
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1 1/2 cucharaditas sal kosher
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2 cucharaditas miel de maple
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1/2 taza bien seco migas de pan
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2 cucharadas aceite de oliva
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1 cucharada manteca
Direcciones
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Triture las semillas de hinojo en un mortero; Transferir a un tazón pequeño. Agregue la pimienta negra, el condimento para aves, la nuez moscada, el ajo en polvo y la cayena; dejar de lado.
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Haga varios cortes verticales poco profundos a través de la grasa en los bordes de cada chuleta de cerdo. Coloque cada chuleta entre 2 trozos de plástico; Golpee hasta obtener 1/4 de pulgada de espesor con un triturador de carne o un objeto plano y pesado. Transfiera a un plato.
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Sazone ambos lados de las chuletas con sal; espolvorea ambos lados con la mezcla de especias. Frote o unte cada lado de las chuletas con aproximadamente ½ cucharadita de jarabe de arce.
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Espolvorea cada chuleta por un lado con pan rallado; presione firmemente. Dar la vuelta y repetir.
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Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio a medio-alto. Freír las chuletas de cerdo, volteándolas una vez, hasta que la carne ya no esté rosada en el centro y los bordes estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
