Receta

Empieza el día o disfruta de un refrigerio saludable con los Muffins de Zanahoria y Almendra, una deliciosa combinación de jugosa zanahoria y crujiente sabor a almendra. Estos muffins son el complemento perfecto para cualquier desayuno o merienda, y el Rallador de Queso Giratorio Geedel facilita su preparación, triturando zanahorias y moliendo almendras a la perfección sin esfuerzo. Su diseño innovador garantiza un proceso seguro y sin complicaciones, convirtiendo una receta sencilla en una deliciosa experiencia de horneado.

Ingredientes (Rinde 12 muffins)

1 taza (120 g) de almendras crudas

1 taza (100 g) de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 zanahorias medianas)

2 tazas (240 g) de harina para todo uso

1/2 taza (100 g) de azúcar morena

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de sal

2 huevos grandes

1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza (120 ml) de leche

Instrucciones

Prepara las zanahorias y las almendras: Fija el rallador de queso con manivela a la encimera gracias a su base de succión estable. Usa el juego de 2 cuchillas y el empujador de alimentos para rallar las zanahorias en trozos finos, perfectos para muffins jugosos. Cambia al juego de 5 cuchillas para moler las almendras crudas hasta obtener un polvo suave, con una textura similar a la de las nueces. Vierte ambos ingredientes en un tazón grande.

Mezcla de ingredientes secos: Agrega la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal al tazón con las zanahorias y las almendras molidas. Revuelve para mezclar uniformemente.

Añade los ingredientes húmedos: En un bol aparte, bate los huevos, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la leche. Vierte esta mezcla en los ingredientes secos y remueve hasta que se integren. Evita batir demasiado para que los muffins queden tiernos.

Hornea los muffins: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre un molde para muffins con capacillos de papel o rocíalo con aceite en aerosol. Reparte la masa uniformemente entre los 12 moldes. Hornea de 18 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Enfriar y servir: Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla. Disfrútelos calientes o guárdelos en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Consejos y variaciones

Intercambio de frutos secos: utilice nueces o avellanas con el juego de 5 cuchillas para obtener un sabor diferente.

Toque dulce: agregue 1/4 taza de pasas o dátiles picados para darle un toque extra de dulzura.

Opción sin gluten: Sustituir con harina sin gluten.

Idea de presentación: Acompañe con un poco de queso crema o mantequilla.

Conclusión

Los Muffins de Zanahoria y Almendra son el postre perfecto: húmedos, con un toque de nuez y repletos de zanahoria fresca, perfectos para desayunar o para un energizante mediodía. Gracias al Rallador de Queso Geedel, prepararlos es facilísimo. Ya sea que hornees para la familia o busques bocadillos, esta receta es sencilla, saciante y llena de un sabor cálido y reconfortante. ¡Toma tu Geedel, mezcla la masa y saborea estos deliciosos muffins que harán que cada día sea un poco más dulce!