Receta

Entre la deslumbrante variedad de ricos y aromáticos platos navideños, una ensalada que brille como rubíes, fresca y crujiente, es esencial para equilibrar el paladar y alegrar la mesa. Esta ensalada combina la dulzura y la acidez de los arándanos rojos, la intensidad de los cítricos, el crujido de las nueces y la riqueza del queso. Su picadora de verduras Geedel hará que preparar esta ensalada sea excepcionalmente elegante: desde crear una base crujiente hasta emulsionar un aderezo suave, cada paso es sencillo y preciso.

Ingredientes:

Para la ensalada:

1 cabeza de lechuga iceberg o romana crujiente

1 cabeza pequeña de radicchio (o rúcula)

1 naranja de ombligo

1/2 taza de arándanos secos

1/2 taza de nueces pecanas

1/4 taza de queso feta o de cabra desmenuzado

Para el aderezo de miel, limón y semillas de amapola:

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de miel

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de semillas de amapola

Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Prepara una base de ensalada ultra crujiente:

Corte las hojas de lechuga y radicchio en trozos pequeños y colóquelas en un tazón grande. Paso clave: Colóquelas en tandas en la cesta giratoria para ensaladas que viene con su picadora manual de alimentos Geedel.

Cierre bien la tapa del centrifugador y gire la manija con rapidez y firmeza. La fuerza centrífuga eliminará por completo el exceso de humedad de las hojas, recogiéndola en el fondo del recipiente. Este paso garantiza que la ensalada se mantenga crujiente hasta el momento de servir y que no se ablande rápidamente por el aderezo.

2. Prepare ingredientes para obtener texturas variadas:

Vacíe el recipiente e instale la cuchilla de corte en forma de cruz. Coloque las nueces pecanas dentro, cierre bien la tapa y presione el mango 4 o 5 veces para picarlas gruesamente. Reserve.

Coloque los bloques de queso en el recipiente (no es necesario limpiarlo primero) y presione 2 o 3 veces para romperlos en trozos irregulares.

3. Prepare un aderezo suave para las fiestas:

Retire la cuchilla picadora e instale la paleta mezcladora blanca. Añada el jugo de limón fresco, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta al recipiente.

Cierre la tapa y comience a girar la manija con firmeza. Mientras gira, vierta lentamente el aceite de oliva en un chorro fino por la abertura de la tapa. Verá cómo el aderezo se emulsiona, espesa y adquiere un brillo gradual. Continúe girando durante unos 30 segundos hasta que el aderezo esté completamente integrado.

Abra la tapa, agregue las semillas de amapola y presione unas cuantas veces más para mezclar uniformemente.

4. Reunir y presentar:

Extiende la lechuga y la radicchio bien secas en una ensaladera o una fuente grande. Pela la naranja y sepárala en gajos sin membrana, esparciéndolos uniformemente sobre las verduras.

Espolvorear con arándanos secos, nueces picadas y queso desmenuzado.

Justo antes de servir, rocíe el aderezo casero de semillas de amapola, limón y miel sobre la ensalada y mezcle suavemente, o sirva el aderezo aparte para que los invitados lo agreguen a su gusto.

Resumen:

Esta ensalada es más que una guarnición: es un toque ligero y delicioso para la mesa navideña. Gracias a su versatilidad, la picadora de alimentos Geedel realiza todas las tareas a la perfección, desde asegurar una base crujiente hasta preparar ingredientes y emulsionar un aderezo de calidad profesional. Hace que preparar una ensalada navideña digna de un restaurante sea muy sencillo y eficiente, permitiéndole dedicar más tiempo a momentos especiales en familia.