Esta sopa captura por completo la esencia del maíz dulce de verano, ofreciendo una textura rica y suave con el aroma ahumado del tocino y las hierbas aromáticas. Con tu picadora de alimentos Geedel, puedes triturar fácilmente una porción de los granos de maíz para espesar la sopa de forma natural y añadirle dulzor, mientras preparas rápidamente la base de verduras aromáticas.
Ingredientes:
4 tazas de granos de maíz dulce fresco (de aproximadamente 4 a 5 mazorcas) o maíz congelado
4 rebanadas de tocino picado
1 cebolla
1 tallo de apio
2 papas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en cubitos
3 tazas de caldo de verduras o de pollo
1 taza de leche o crema ligera
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
Sal y pimienta negra
Cebollino picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Procesar maíz y verduras:
Si usa maíz fresco, desgrane la mazorca. Reserve aproximadamente un tercio de los granos.
Coloque los dos tercios restantes de granos de maíz, cebolla y trozos de apio en la picadora manual de verduras Geedel (con la cuchilla de corte instalada). Gire la manija hasta que la mezcla esté picada gruesa, pero sin llegar a un puré completo, conservando cierta textura.
2. Cocine a fuego lento la base de la sopa:
En una olla sopera, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente. Retire y reserve, dejando la grasa derretida en la olla.
Saltee la mezcla de maíz y verduras picadas en la grasa del tocino durante unos 5 minutos. Añada las papas cortadas en cubos y el caldo, llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.
3. Espesar y emulsionar:
Con la pala mezcladora, vierta con cuidado aproximadamente la mitad de la sopa caliente de la olla en el recipiente Geedel. Cierre bien la tapa y gire la manija para obtener un puré suave.
Regrese el puré de maíz a la olla. Agregue los granos de maíz enteros reservados, la leche (o crema), la mantequilla y el tomillo. Caliente a fuego lento hasta que hierva. Sazone con sal y pimienta negra.
4. Servir:
Sirva la sopa en tazones. Añada trocitos de tocino crujiente y cebollino picado.
Resumen:
El secreto de esta sopa reside en triturar parte del maíz para espesarlo naturalmente. El picador de verduras Geedel controla a la perfección el grado de procesamiento de los ingredientes, creando una base de sopa suave que conserva una textura agradable, dándole a la sopa casera capas de sabor complejas pero armoniosas.