Receta

El puré de papas cremoso con ajo y parmesano es un plato que une a las familias: cálido, reconfortante y lleno de sabor. Ya sea para una noche ajetreada entre semana o para una mesa festiva, esta receta ofrece un puré de papas rico y sedoso con un toque sabroso de ajo y parmesano recién rallado. Gracias a las herramientas de cocina eficientes, la preparación se vuelve rápida, limpia y sin estrés.

Por qué funciona esta receta

El puré de papas es sencillo, pero un puré excelente se logra con la técnica y los ingredientes. El queso recién rallado se derrite con más suavidad, el ajo se impregna profundamente y, al elegir las papas adecuadas, se obtiene la textura esponjosa perfecta. Esta receta equilibra la cremosidad y la profundidad del sabor, sin resultar pesada.

Al rallar parmesano fresco, se integra a la perfección con las patatas calientes. Usar un rallador de queso giratorio (como el modelo 4 en 1 de Geedel ) garantiza un corte fino y uniforme que se derrite al instante y sabe mejor que el queso rallado previamente.

Ingredientes que necesitas

• 2 libras de papas Yukon Gold
• 4 dientes de ajo picados
• 1 taza de queso parmesano recién rallado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche o crema tibia
• 1/2 cucharadita de sal (y un poco más al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Opcional: cebollino picado para decorar

Cómo hacerlo

1. Cocinar las patatas

Pelar y cortar las papas en trozos. Hervir en agua con sal durante 15-18 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir bien.

2. Infusionar el ajo

En una sartén pequeña, derrita la mantequilla y saltee suavemente el ajo picado durante 1 o 2 minutos hasta que esté fragante, pero no dorado.

3. Triturar y combinar

Machacar las papas calientes. Agregar la mantequilla de ajo, la leche tibia, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Agregue parmesano fresco

Espolvoree parmesano recién rallado (finamente rallado con un rallador rotatorio ). Remueva hasta que se funda y adquiera una textura aterciopelada.

5. Decorar y servir

Cúbrelo con queso extra o cebollino picado. Sírvelo caliente como acompañamiento de pavo, bistec o verduras asadas.

Consejos de expertos para un puré de papas sedoso

• Caliente la leche: los líquidos fríos endurecen las papas.
• Utilice galletas Yukon Gold para obtener cremosidad y galletas Russet para obtener esponjosidad.
• Triturar suavemente para evitar una textura pegajosa.
• Ralle siempre el queso fresco para que se derrita con más suavidad y tenga un sabor más fuerte.

Herramienta de cocina destacada

Un buen rallador marca la diferencia. El parmesano fresco no contiene antiaglomerantes, se derrite más rápido y tiene un sabor más intenso. Usar un rallador rotatorio ahorra tiempo, protege los nudillos y garantiza un corte uniforme, perfecto para puré de papas.

¿Te interesa saber cómo funciona? Descubre nuestra receta de Ensalada Vegetariana y descubre cómo los ingredientes recién rallados pueden realzar incluso platos sencillos.

Ideas para servir

• Como acompañamiento para el Día de Acción de Gracias
• Pollo crujiente
• Maridado con champiñones asados
• Cubierto con mantequilla extra y hierbas.