Patatas gajo crujientes de Asiago: doradas, con queso, irresistibles
Hay algo inigualable en las patatas gajo: crujientes por fuera, esponjosas por dentro y cubiertas de queso Asiago derretido con sabor a nuez. Estas no son unas patatas fritas cualquiera: tienen un sabor intenso, con ajo, y prácticamente desaparecen en cuanto llegan a la mesa. Ya sea que las sirvas con hamburguesas, salsas o directamente de la bandeja (sin juzgar), seguro que encantarán a todos.
¿El secreto para unas cuñas de otro nivel? Una generosa capa de Asiago recién rallado que se adhiere a cada cresta. Con un rápido giro del rallador de queso giratorio Geedel, obtendrá un queso ligero y esponjoso en segundos: sin raspaduras en los nudillos, solo pura magia dorada.
🥔Ingredientes (Rinde 4 a 6 porciones como acompañamiento)
4 papas grandes rojizas o Yukon Gold, lavadas
1½ tazas de queso Asiago recién rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de orégano seco o condimento italiano
Sal y pimienta negra recién molida
Opcional: perejil fresco o cebollino para decorar, aderezo ranch o alioli de ajo para mojar.
🔥Paso a paso: Gajos de Asiago crujientes
Preparar las patatas
Corte cada papa a lo largo en 8 gajos gruesos. Remójelas en agua fría (opcional) y séquelas completamente.
Temporada y aceite
Mezcle los gajos con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta; asegúrese de que cada trozo esté cubierto.
Primer horneado para centros esponjosos
Extiende en una sola capa sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Hornea a 220 °C hasta que esté tierna y apenas comience a dorarse.
Destruye la magia de Asiago
Mientras las cuñas aún estén calientes de la primera cocción, toma la manivela de tu rallador de queso. Bloquéala con la base de succión, coloca la cuchilla para rallar grueso o fino y prepara una gran cantidad de nieve Asiago esponjosa en segundos: sin raspaduras, solo tiras ligeras y perfectas, listas para derretirse. 
Queso y crujiente
Rocíe generosamente las rodajas calientes con queso Asiago recién rallado. Vuelva a meterlas al horno (o a gratinar) durante unos minutos hasta que el queso burbujee, adquiera una textura suave y se dore por los bordes.
Servir inmediatamente
Deja enfriar 2 minutos para que el queso se endurezca y forme trocitos crujientes. ¡Decóralo con perejil y disfruta de tu salsa favorita!
🧀 Consejos y giros
Crujiente extra → Revuelva los gajos en un poco de maicena antes de aceitarlos.
Versión picante → Agregue pimienta cayena o hojuelas de chile a la mezcla de condimentos.
Truco para freidora de aire → Cocine a 400 °F en tandas para obtener resultados ultra crujientes.
Preparación anticipada → Hornee las porciones, enfríe y luego refrigere. Recaliente y agregue el queso al momento de servir.
Conclusión: Cuñas por las que vale la pena luchar
Estas crujientes papas gajo de Asiago son la guarnición que le da protagonismo a la comida: crujientes, con queso y súper fáciles de preparar. Con el cortador de queso, obtendrás una nieve de Asiago ligera como una pluma en segundos, convirtiendo las papas comunes en una auténtica delicia reconfortante.
