Patatas fritas crujientes de boniato y alioli de ajo
Las batatas son lo último en octubre: conviértalas en papas fritas crujientes con alioli estilo restaurante y deje que la picadora manual de verduras Geedel, una versátil compañera de cocina manual, haga todo el trabajo pesado.
Ingredientes (Papas fritas):
2 batatas grandes (peladas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal + pimienta (al gusto)
Ingredientes (Alioli de ajo):
½ taza de mayonesa
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jugo de limón fresco
Una pizca de sal
Instrucciones:
1. Corta patatas fritas perfectas en segundos.
Saque la picadora manual de verduras Geedel y revísela rápidamente . Coloque la batata pelada firmemente en la abertura de alimentación, asegurándose de que esté recta y no inclinada. Sujete firmemente el mango ergonómico. El mango está texturizado para brindarle un mejor agarre, reduciendo la posibilidad de resbalones. Presione el mango hacia abajo con un movimiento suave y continuo. Al hacerlo, puede ver y sentir la cuchilla afilada cortando la batata. Con una sola operación, corta la batata en formas uniformes de papas fritas, de aproximadamente 0,2 a 0,3 pulgadas de grosor y 0,5 a 0,7 pulgadas de ancho. (Los cortes desiguales provocan una textura crujiente desigual; ¡Geedel soluciona eso!) Es una herramienta confiable que garantiza resultados consistentes cada vez que la usa.
2. Precaliente el horno a 425°F.
Mezcle las papas fritas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Hornee en una sola capa durante 25 a 30 minutos (voltee a la mitad del tiempo). Encienda el horno y ajuste la temperatura a 425 °F. Mientras el horno se precalienta, tome un tazón grande. Vierta las 2 cucharadas de aceite de oliva en el tazón. Agregue 1 cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de ajo en polvo, una buena pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezcle bien estos condimentos con una cuchara. Luego, agregue las papas fritas de camote al tazón. Use sus manos para mezclar las papas fritas suavemente, asegurándose de que todas estén cubiertas uniformemente con los condimentos y el aceite. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear de silicona. Coloque las papas fritas en una sola capa en la bandeja para hornear. Asegúrese de que haya algo de espacio entre cada papa frita para una circulación de aire uniforme. Una vez que el horno esté precalentado, coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno. Configure un temporizador de 25 a 30 minutos. Después de 12 a 15 minutos, use pinzas para dar vuelta las papas fritas para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme en ambos lados.
3. Prepare alioli en un instante.
Mientras las papas se hornean en el horno, es hora de hacer el alioli de ajo. Use la función de picado de la picadora Geedel para picar el ajo rápidamente. Tome los dientes de ajo y péleles la piel fina. Coloque los dientes de ajo pelados en la abertura de alimentación de la picadora. Seleccione la cuchilla de picado adecuada. Esta cuchilla tiene ranuras muy finas para crear pequeños trozos picados. Presione el mango de la picadora varias veces. Verá que el ajo se pica en trozos finos. Transfiera el ajo picado a un tazón pequeño. Agregue la ½ taza de mayonesa al tazón con el ajo picado. Exprima la cucharada de jugo de limón fresco. Espolvoree una pizca de sal por encima. Use un batidor o un tenedor para mezclar bien todos los ingredientes. Siga batiendo hasta que el alioli esté suave y todos los sabores se hayan combinado. Refrigérelo hasta que las papas estén listas.
4. Sirva las papas fritas calientes con alioli para mojar; créanos, es adictivo .
Una vez que suene el temporizador de las papas fritas, retira con cuidado la bandeja del horno usando guantes de cocina. Las papas fritas deben estar doradas y crujientes por fuera. Transfiere las papas fritas a un plato para servir. Saca el alioli de ajo frío del refrigerador. Coloca un tazón pequeño con alioli junto a las papas fritas. Ahora, toma una papa frita y mójala en el alioli. ¡Disfruta de este delicioso y adictivo refrigerio!
Hack de Geedel:
El recipiente integrado de la picadora recoge todas las rodajas de papas fritas, para que puedas verterlas en la bandeja para hornear sin derramarlas. Menos desorden = más tiempo para picar. Su recipiente bien diseñado es espacioso y fácil de limpiar, lo que facilita la limpieza después de la preparación.
