Imagina sedosas hebras de pasta cubiertas con un vibrante pesto verde, terroso gracias a las avellanas tostadas, brillante con albahaca y un toque de ajo. Esta pasta con pesto de avellanas es una fusión de Italia y el noroeste del Pacífico: reconfortante, elegante y lista para acaparar todas las miradas en la cena.
Con un simple giro del rallador de queso giratorio Geedel, se obtienen nubes de parmesano esponjosas y avellanas finamente molidas que se funden con la salsa como por arte de magia. Sin grumos. Sin resbalones. Simplemente una perfección pura y giratoria.
🥗 Ingredientes (para 4 personas)
12 oz de espaguetis o linguini
2 tazas de hojas de albahaca fresca (comprimidas)
½ taza de avellanas tostadas
½ taza de parmesano recién rallado
2 dientes de ajo (picados o prensados)
½ taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta negra recién molida
Opcional: hojuelas de pimiento rojo, tomates cherry.
🍳 Paso a paso: Pasta al pesto en 4 espirales
1. Tostar y moler las estrellas
Tuesta las avellanas hasta que desprendan su aroma. Usa la cuchilla trituradora del rallador rotatorio Geedel para molerlas hasta obtener una textura fina y arenosa: sin una textura pastosa, solo una textura arenosa que se mezcla a la perfección.
2. Prepara el pesto
En un bol, combine la albahaca, las avellanas molidas, el parmesano (rallado con una cuchilla fina de Geedel), el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Añada lentamente un chorrito de aceite de oliva, removiendo hasta que la mezcla esté brillante y emulsionada.
3. Cocine la pasta
Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reservar una taza del agua de cocción antes de escurrirla.
4. Mezcle para cubrir
Devuelva la pasta a la olla. Añada el pesto y un chorrito del agua reservada. Remueva a fuego lento hasta que cada hebra brille. Añada más agua para que quede sedosa. Sirva con parmesano rallado extra y espolvoree con avellanas.
🔥 Consejos y giros
Sueño cremoso: agregue una cucharada de ricota.
Protein Pop – Cubierto con pollo a la parrilla cortado en rodajas Geedel.
Borde picante: agregue hojuelas de pimiento rojo.
Veggie Boost: agregue tiras de calabacín rallado Geedel.
Para preparar con antelación: el pesto se conserva 3 días en el refrigerador (cubierto con aceite).
🍝 Conclusión: Pasta que te abraza
Esta pasta con pesto y avellanas no es solo una cena: es un abrazo de nueces y ajo. Con el rallador de queso, cada giro libera nueces y queso con una textura perfecta que elevan el pesto a un nivel digno de un restaurante. Un tazón, infinitas repeticiones.