Receta

El sol de principios de invierno se filtra por la ventana de la cocina, proyectando puntos cálidos sobre la encimera. Saco la picadora de verduras Geedel, lista para preparar una ensalada abundante y caliente para el almuerzo. Me ayudará a procesar rápidamente los boniatos y la col rizada, lo que permitirá que este plato saludable y delicioso esté en la mesa en media hora.

Ingredientes:

2 batatas medianas

1 manojo de col rizada

1/2 cebolla roja

1/2 taza de mitades de nueces

100 g de queso de cabra (o queso feta)

2 cucharadas de jarabe de arce

1 cucharada de mostaza de Dijon

3 cucharadas de aceite de oliva

1 limón (jugo)

Sal, pimienta negra, pimentón ahumado

Pasos detallados:

1. Procesar las batatas:

Pele las batatas y córtelas en trozos grandes. Saque su picadora de alimentos Geedel con la cuchilla para cortar en cubos. Coloque los trozos de batata en el recipiente y presione el mango varias veces hasta que queden en cubos uniformes. Este tamaño garantiza una cocción uniforme durante el asado.

2. Asar las batatas:

Coloque los boniatos cortados en cubos en una bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jarabe de arce, una pizca de sal y pimentón ahumado. Revuelva para cubrirlos uniformemente. Áselos en un horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén caramelizados y el interior tierno.

3. Preparar la base de la ensalada:

Mientras espera las batatas, retire las hojas de col rizada de sus tallos duros. Use la cuchilla para rallar finamente. Coloque las hojas de col rizada en esta picadora manual de verduras y presiónelas para triturarlas finamente. Masajee suavemente la col rizada rallada con las manos durante aproximadamente un minuto para ablandarla, intensificar su color y mejorar su textura. Corte la cebolla roja en trozos grandes y córtela en tiras finas con esta picadora.

4. Prepara la vinagreta de limón y mostaza:

En un tazón pequeño, bata vigorosamente el aceite de oliva restante, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que se emulsione.

5. Armar la ensalada:

En un tazón grande, combine la col rizada masajeada y la cebolla roja rallada. Añada los cubos de boniato asados ​​tibios y las nueces (tuéstelas brevemente antes para darles más aroma, si lo desea). Rocíe la vinagreta por encima y remueva suavemente para integrar.

6. Servir:

Sirva la ensalada en un plato y desmenuce el queso de cabra por encima con los dedos. Esta ensalada tibia combina texturas dulces, saladas, crujientes y tiernas, convirtiéndola en la comida saludable perfecta para otoño e invierno.

Conclusión​

Esta abundante ensalada templada de otoño-invierno se prepara sin esfuerzo con la picadora de verduras Geedel, que corta fácilmente batatas en dados y ralla la col rizada. Su funcionamiento manual hace que preparar una comida saludable y sustanciosa sea eficiente y agradable.