Receta

¿Organizas una reunión familiar en Lisboa este otoño? El Picador de Verduras Geedel simplifica la preparación de pasteles de pescado dorado: ralla las patatas y las cebollas rápidamente, mézclalas con el bacalao descongelado y fríelas en 25 minutos. Estos bocaditos crujientes y cremosos son un aperitivo fácil de compartir, lleno de calidez y delicioso para todos.

Ingredientes

150 g de filetes de bacalao congelados (descongelados, sin espinas y cortados en trozos pequeños)

2 patatas (unos 300 g, peladas)

1/4 cebolla

1 huevo (batido)

60 g de pan rallado

1/4 cucharadita de sal

Una pizca de pimienta negra

1 cucharadita de jugo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva (para freír)

Instrucciones

1. Preparación de papas y cebolla: control manual de cremosidad

Lave y corte las papas en cubos de 2 cm. Colóquelas en la picadora de verduras Geedel con la cuchilla para cortar en cubos y presione ligeramente una vez para obtener trozos uniformes (esto garantiza una cocción uniforme y evita que queden grumos duros al triturarlas). Hiérvalas en agua fría durante 15 minutos hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Escúrralas bien, luego páselas a un tazón y tritúrelas con un tenedor (o use la picadora manual). y presione ligeramente dos veces para obtener un resultado más rápido).

Pela y corta la cebolla en rodajas. Usa el picador de cebolla y machácala una vez para obtener una carne picada fina. Agrega la cebolla picada al puré de papas, junto con sal, pimienta negra y jugo de limón. Mezcla bien.

2. Mezcla el relleno y forma las bolas: fácil incluso para principiantes

Coloque los trozos de bacalao en la picadora de alimentos con la cuchilla de corte grueso. Presione una vez para crear dados de 5 mm (evite picar demasiado para conservar la textura). Añada los dados de bacalao a la mezcla de patatas y mezcle a mano hasta que estén bien combinados.

Tome unos 20 g de la mezcla y forme una bola. Sumerja cada bola primero en el huevo batido y luego pásela por el pan rallado (use el Picadora de alimentos con recipiente para pan rallado y evitar ensuciar. Repetir hasta usar toda la mezcla.

3. Freír y servir: la clave para un exterior crujiente y un interior tierno

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que alcance aproximadamente el 60 % de su temperatura (se forman pequeñas burbujas alrededor de un palillo insertado en el aceite). Agrega las albóndigas de pescado y fríelas hasta que estén doradas por todos lados (unos 6 minutos, dándoles la vuelta 2 o 3 veces para evitar que se quemen).

Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir caliente, opcionalmente con salsa Tabasco. El exterior crujiente da paso a un interior tierno donde el pescado fresco y la cremosa patata se funden: reconfortante, satisfactorio y un éxito asegurado en cualquier reunión.

Conclusión​

El La picadora de verduras Geedel resuelve los principales desafíos de la preparación de albóndigas de bacalao, evitando que las patatas queden grumosas y que el relleno se deshaga, gracias a su sistema de preparación manual: la picadora de verduras prepara los ingredientes principales, la picadora manual facilita el puré y la picadora de cebolla permite cortar en dados sin rasgar. Utilizando ingredientes comunes de supermercado, este método facilita la recreación de la auténtica comida callejera portuguesa en casa, con resultados garantizados sin necesidad de conocimientos profesionales.