Receta

Esponjosos bizcochos con motas de calabaza, bordes crujientes, un toque de salvia y parmesano fundido que rebosa en cada bocado. Estos mini bocados son la mejor opción para un panecillo de Acción de Gracias: perfectos para compartir en la mesa, mojar en salsa o tomar directamente de la cesta.

Con solo unas cuantas vueltas con el rallador de queso giratorio Geedel, obtendrás una esponjosa nieve de parmesano y motas de salvia uniformes, convirtiendo una masa sencilla en oro para las fiestas. Es la única herramienta que necesitarás.

🎃 Ingredientes (Rinde aproximadamente 20 galletas pequeñas)

2 tazas de harina para todo uso

1 cucharada de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

6 cucharadas de mantequilla fría sin sal (en cubos)

¾ taza de puré de calabaza enlatado

½ taza de suero de leche (frío)

¾ taza de parmesano (bloque para una mejor textura)

1 cucharada de hojas de salvia fresca (o 1 cucharadita de hojas secas)

1 cucharada de miel (opcional, para un dulzor sutil)

Pincelada de huevo (1 huevo + 1 cucharada de agua)

👩🍳 Paso a paso: Bocados de galleta en 4 manivelas

1. Destruye las estrellas

Bloquee el rallador de queso con manivela con base de succión.

Hoja fina: Accione el parmesano → gire la manivela para obtener tiras con textura de nube.

Cambiar a cuchilla gruesa: Agregar hojas de salvia → girar para obtener un confeti verde aromático. Reservar.

2. Mezclar la masa

Bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpore la mantequilla fría, cortada en tiras, hasta que tenga el tamaño de un guisante. Incorpore la calabaza, el suero de leche, el parmesano, la salvia y la miel, revolviendo hasta que se integren; no mezcle demasiado.

3. Dale forma a los bocados

Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Aplánala hasta que tenga un grosor de 1,9 cm. Usa un cortador pequeño (de 3,8 a 5 cm) para hacer círculos pequeños. Pincela la superficie con huevo batido para darle un brillo dorado.

4. Hornear y disfrutar

Mételo en el horno caliente. Las galletas se inflan, el queso burbujea, la salvia perfuma el aire. Sírvelo caliente y verás cómo desaparece.

🔥 Consejos y giros

Intercambio de queso cheddar: use queso cheddar fuerte para obtener un sabor más intenso.

Picante: añade pimienta negra molida a la masa.

Vegan Twist – Mantequilla vegetal + levadura nutricional.

Preparación con anticipación: ralle el queso y la salvia con Geedel hasta 2 días antes; refrigérelos.

Gravy Dippers: sirva con salsa de pavo al costado.

🌟 Conclusión: El bocado que roba el Día de Acción de Gracias

Estos bocaditos de galleta de calabaza y salvia no son solo pan, son una magia otoñal. Con la mandolina, cada tira de parmesano se derrite a la perfección y cada pizca de salvia evoca el otoño.