Receta

Octubre es para compartir, y la paella española es el festín perfecto. Repleta de mariscos frescos, verduras coloridas y arroz con azafrán, es vibrante , sabrosa y perfecta para reuniones. ¿La única pega? Picar varias verduras, pero la picadora manual Geedel lo hace en un santiamén. Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar este plato que encantará a todos:

Ingredientes

200 g de arroz de grano corto (Bomba o Calasparra)

10 camarones (pelados), 10 mejillones (lavados), 10 almejas (lavadas)

1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate (sin semillas), 2 dientes de ajo

1 pizca de hebras de azafrán, 100 ml de vino blanco seco, 500 ml de caldo de pescado

2 cucharadas de aceite de oliva, perejil fresco (picado), rodajas de limón

Instrucciones

1. Prepare verduras con la picadora de alimentos manual:

Cebolla y ajo: Comience con la cuchilla de picado fino (3 mm) de su picadora manual. Corte la cebolla en cuartos y añádala, junto con los dientes de ajo pelados, al depósito de 250 ml. Sujete la base de la picadora (tiene patas de goma para un mejor agarre) y gire la manivela superior 4 veces; esto produce un picado fino que se cocina rápidamente. El filo de la cuchilla evita que el ajo se convierta en una pasta, lo que le da un sabor intenso y a ajo.

Pimiento rojo: Desbloquee el compartimento de la cuchilla y cambie la cuchilla fina por la cuchilla para tiras (cortes de 5 mm de ancho). Corte el pimiento en tiras de 10 cm de largo (retire las semillas primero) e introduzca una tira en el conducto, alinéela paralela a la cuchilla (la picadora tiene una pequeña flecha para guiarse). Gire la manivela dos veces y obtendrá tiras uniformes de 5 mm, ideales para la textura colorida de la paella.

Tomate: Mantenga la cuchilla de tiras desconectada y vuelva a colocar la cuchilla de corte fino. Corte el tomate sin semillas en trozos de 3 cm y colóquelos en la cámara. Gire la manivela tres veces; esto corta el tomate en dados pequeños que liberan jugo sin ablandarse.

Consejo profesional: Las cuchillas de la picadora son aptas para lavavajillas, pero puedes omitir la limpieza entre verduras (¡un poco de cebolla o ajo en el tomate agrega profundidad!).

2. Base para saltear: Calentar aceite de oliva en una paellera. Cocinar la cebolla y el ajo picados durante 2 minutos, luego añadir el pimiento y el tomate; saltear durante 3 minutos hasta que estén tiernos.

3. Cocinar mariscos y arroz: Agregar los camarones y cocinar 1 minuto por lado. Tostar el arroz 1 minuto, luego agregar el azafrán y el vino blanco; cocinar a fuego lento hasta que se absorba. Verter el caldo de pescado, hervir y cocinar a fuego lento durante 18 minutos.

4. Terminar: Agregar los mejillones y las almejas, tapar y cocinar durante 5 minutos hasta que se abran las conchas. Espolvorear con perejil.

Conclusión

La paella española necesita colores vibrantes y cortes uniformes, y tu picadora manual te lo ofrece . Sus cuchillas intercambiables (finas y en tiras) cortaron 4 verduras en 5 minutos, las marcas guía aseguraron cortes perfectos y el truco de no limpiar entre verduras ahorró tiempo. Se acabaron las tablas de cortar desordenadas y las piezas desiguales: solo verduras vibrantes y listas para saltear que hicieron que la paella luciera (y supiera) como si viniera de un bistró español. Es la prueba de que las comidas complejas para compartir no necesitan una preparación compleja.