Steak de paleron à l'orange sanguine grillé

Ingrédients

1/2 tasse de marmelade d'orange sanguine

1/4 tasse d'eau

1/4 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigrette mojo criollo préparée

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de jus d'orange

1 cuillère à café de gingembre moulu

1/4 cuillère à café de poudre d'ail

1/2 cuillères à café de zeste d'orange râpé

2 livres de steak de paleron de bœuf

Directions

1. Mélanger la marmelade, l'eau, la sauce soja, la vinaigrette mojo criollo, la cassonade, le jus d'orange, le gingembre, la poudre d'ail et le zeste d'orange dans un bol. Mesurez 1 tasse de marinade et versez-la dans un grand sac en plastique refermable. ajouter le bœuf au sac. Fermez le sac et retournez le bœuf à l’intérieur du sac pour l’enrober complètement. Laisser mariner au réfrigérateur, en retournant de temps en temps, pendant au moins 8 heures, voire toute la nuit. Couvrir le bol avec le reste de la marinade et réfrigérer.

2. Retirer le bœuf de la marinade; jeter la marinade utilisée.

3. Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.

4. Griller le bœuf sur le gril préchauffé, en l'arrosant fréquemment avec la marinade réservée, jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, 5 à 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C).

Note:

Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale des ingrédients de la marinade. La quantité réelle de marinade consommée varie.