Mayonnaise maison facile

Mayonnaise maison à l'ail et au basilic

Si vous n'avez jamais goûté une délicieuse mayonnaise maison, vous n'avez jamais goûté de mayonnaise ! Cette recette ajoute du basilic frais pour plus de saveur. La mayonnaise peut être utilisée comme tartinade sur des sandwichs ou des hamburgers, elle peut également être utilisée comme vinaigrette. La mayonnaise peut protéger le foie humain et améliorer la capacité de détoxification du foie, car la lécithine contenue dans le jaune d'œuf peut favoriser la régénération des cellules hépatiques et augmenter la teneur en protéines du plasma. Manger plus de mayonnaise peut favoriser le métabolisme du corps et améliorer l'immunité du corps afin de réduire l'apparition de diverses maladies du foie. Mais il n’est pas conseillé de trop manger, cela entraînerait l’obésité.

Ingrédients

1 tasse de feuilles de basilic frais

2 jaunes d'œufs

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

¾ cuillère à café de sel, ou au goût

1 pincée de paprika, ou au goût

poivre noir fraîchement moulu au goût

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1,5 tasse d'huile végétale

Direction

Étape 1

Portez une casserole d'eau à ébullition. Préparez un bol d’eau glacée et réservez.

Étape 2

Blanchir les feuilles de basilic dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient vert vif et légèrement molles, environ 10 secondes. Retirez les feuilles de basilic à travers une passoire fine et placez-les dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Égouttez le basilic, enveloppez-le dans du papier absorbant et pressez-le légèrement pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 3

Mettez le jaune d’œuf dans un hachoir manuel Geedel de grande capacité (3 tasses). Ajouter l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre noir, les feuilles de basilic et la moutarde de Dijon aux jaunes d'œufs. Versez de l'huile végétale dessus.

Étape 4

Faites tourner la poignée pendant environ une minute, jusqu'à ce que le mélange commence à émulsionner au fond. Une fois que la mayonnaise commence à se former, continuez à fouetter jusqu'à ce que toute l'huile soit émulsionnée, que la mayonnaise ait épaissi et que le basilic soit haché, en remuant pendant encore 10 à 20 secondes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Transférer dans un bol. La mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.