Steak de paleron à l'orange sanguine grillé
13 Apr 2023
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Ingrédients
1/2 tasse de marmelade d'orange sanguine
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse de vinaigrette mojo criollo préparée
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
2 livres de steak de paleron de bœuf
Directions
- Mélanger la marmelade, l'eau, la sauce soja, la vinaigrette mojo criollo, la cassonade, le jus d'orange, le gingembre, la poudre d'ail et le zeste d'orange dans un bol. Mesurez 1 tasse de marinade et versez-la dans un grand sac en plastique refermable. ajouter le bœuf au sac. Fermez le sac et retournez le bœuf à l’intérieur du sac pour l’enrober complètement. Laisser mariner au réfrigérateur, en retournant de temps en temps, pendant au moins 8 heures, voire toute la nuit. Couvrir le bol avec le reste de la marinade et réfrigérer.
- Retirer le bœuf de la marinade; jeter la marinade utilisée.
- Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.
- Griller le bœuf sur le gril préchauffé, en l'arrosant fréquemment avec la marinade réservée, jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte, 5 à 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 degrés F (60 degrés C).
Note:
Les données nutritionnelles de cette recette incluent la quantité totale des ingrédients de la marinade. La quantité réelle de marinade consommée varie.
