Recipe

La salade de thon niçoise est un bon choix pour le brunch. C'est simple à cuisiner alors que la qualité des ingrédients est importante.

Dans cette recette, des steaks de thon sont utilisés car ils peuvent sécher rapidement. À feu vif, il saisit rapidement, moyennement saignant.

Dans cette recette, des steaks de thon sont utilisés car ils peuvent sécher rapidement. À feu vif, il saisit rapidement, moyennement saignant.

Il convient au dîner ou au brunch avec de la vinaigrette dijonnaise, des olives hachées, des pommes de terre, des œufs et des haricots verts. Les œufs de cette recette peuvent être cuits à l'avance.

Ingrédients

16 onces de filets de thon frais ou de steaks de thon

4 à 6 petites pommes de terre nouvelles

6 onces de haricots verts entiers, parés

4 tasses de feuilles d'épinards

4 œufs durs, tranchés

1 oignon rouge, tranché

Une poignée d'olives hachées

2 tomates moyennes, coupées en quartiers, pour la garniture

Pansement:

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

1 gousse d'ail, écrasée

2 cuillères à café de moutarde de Dijon

Étapes pour y parvenir

1. Rassemblez les ingrédients.
2. griller pendant seulement 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Le thon doit être saignant à moyennement saignant pour une meilleure saveur.
4. Cuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 10 à 15 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide puis trancher.
5. Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore d'un vert éclatant, environ 2 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
6. Disposez les feuilles d'épinards, les œufs durs et les tranches de pommes de terre dans des assiettes à salade. Superposez des tranches de thon grillé, des haricots verts, de l'oignon rouge et des olives hachées, en répétant les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient utilisés. Garnir l'assiette de quartiers de tomates.
7. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur ou un bocal à vis et utilisez un robot ou secouez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Servir la salade arrosée de vinaigrette ou la proposer en accompagnement.