Tazas de desayuno con huevo y queso, batata americana
En una ajetreada mañana neoyorquina, mientras te apresuras para coger el metro, la picadora de verduras Geedel te ayuda a preparar un desayuno para llevar. Las batatas, un tubérculo fácil de encontrar en Estados Unidos, se transforman en tiras finas y uniformes en segundos, más rápido que rallándolas a mano. Combinadas con el centrifugador de ensaladas para eliminar el exceso de humedad, estas tiras de batata forman una crujiente "taza" en un molde para muffins, rellena de huevos y queso. Es un desayuno portátil y delicioso, perfecto para el ritmo acelerado de la vida urbana.
Ingredientes (Rinde 4 tazas)
- 1 batata pequeña (pelada)
- 4 huevos
- 30 g de queso cheddar (rallado)
- ¼ de cebolla
- ¼ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de perejil seco (para decorar)
Instrucciones
1. Rallar la batata: uniforme y rápido
Corte el boniato en trozos de 3 cm. Colóquelos en la picadora de verduras Geedel y gírelos cinco veces para obtener tiras finas de color naranja (de unos 0,3 cm de grosor). Las tiras uniformes se hornean formando una especie de "taza" crujiente que mantiene su forma, ahorrando 15 minutos de preparación y conservando el sabor natural del boniato.
2. Eliminar la humedad: la clave para una base crujiente
Transfiera las tiras de batata a la centrifugadora de ensaladas y centrifugue durante 20 segundos para eliminar completamente la humedad. Este paso es esencial, ya que evita que las tiras se ablanden durante el horneado. Las tiras secas se hornean en una base firme y comestible en tan solo 10 minutos.
3. Hornear y rellenar: simple y eficiente
Engrase ligeramente un molde para muffins. Reparta las tiras de boniato entre los moldes, presionándolas con una cuchara para formar una base compacta. Hornee a 180 °C durante 10 minutos hasta que estén cuajados.
Sacar del horno, cascar un huevo en cada vasito (o usar huevos prebatidos) y cubrir con queso rallado, sal y pimienta. Volver a meter al horno y hornear durante 12 minutos más, hasta que los huevos estén bien cocidos.
Decorar con perejil seco, envasar en un recipiente y disfrutar en el camino al trabajo.
Conclusión
Ideales para el ajetreado estilo de vida urbano, estos vasos portátiles incorporan batatas trituradas uniformemente para una corteza firme y un centrifugador de ensaladas para conservar su textura crujiente. Elaboradas con ingredientes sencillos como batatas y huevos, ofrecen un desayuno saciante y eficiente. Prepara una tanda para varios días, ahorrando tiempo sin sacrificar la nutrición ni el sabor.
