En la cocina estadounidense, el equilibrio también es clave, y una ensalada abundante como plato principal es una excelente opción para acompañar platos más contundentes o servir como una comida más ligera. Esta ensalada de otoño-invierno combina manzanas crujientes y dulces, nueces tostadas y queso robusto para lograr ricas capas de sabor y textura. La picadora de verduras Geedel corta manzanas en juliana a la perfección y desmenuza el queso, lo que agiliza enormemente la preparación de la ensalada.
Ingredientes:
Para la base de la ensalada:
1 cabeza de lechuga romana
1 cabeza de lechuga de hoja roja
2 manzanas crujientes (por ejemplo, Honeycrisp)
½ taza de mitades de nueces
100 g de queso azul o cheddar fuerte
Proteína opcional:
2 pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en rodajas
Para el aderezo de mostaza y arce:
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de jarabe de arce
1 diente de ajo pequeño, machacado
Sal y pimienta negra
Instrucciones:
1. Prepare las manzanas y el queso (utilizando Geedel):
Lave y descorazone las manzanas. Con la picadora de verduras Geedel con cuchilla para rallar gruesa, corte las manzanas en trozos y procéselas en juliana gruesa y atractiva. Coloque inmediatamente las tiras de manzana en un recipiente con agua fría y un chorrito de jugo de limón para evitar que se doren. Cambie a la cuchilla para cortar en cubos, coloque el bloque de queso azul en el recipiente y presione ligeramente una o dos veces para obtener trozos rústicos y desmenuzados. Esta textura desmenuzada a mano es muy superior a la del queso desmenuzado previamente.
2. Prepara los demás ingredientes:
Lave la lechuga, séquela bien (idealmente con una centrifugadora) y córtela en trozos pequeños. Tueste las mitades de nuez en una sartén seca a fuego medio-bajo de 3 a 5 minutos hasta que desprendan su aroma. Deje enfriar y píquelas en trozos grandes.
3. Prepara el aderezo:
En un frasco o tazón pequeño, agite o bata vigorosamente todos los ingredientes del aderezo hasta que se emulsionen.
4. Montar la ensalada:
En una ensaladera grande, combine la lechuga, las tiras de manzana bien escurridas, la mayoría de las nueces y el queso desmenuzado. Si lo usa, añada pollo a la parrilla en rodajas.
5. Servir:
Justo antes de servir, rocíe con la cantidad deseada de aderezo de mostaza de arce y revuelva suavemente. Reparta en platos, decorando con las nueces y el queso reservados.
Resumen:
Lo más destacado de esta impresionante ensalada principal son las manzanas recién cortadas en juliana y el queso desmenuzado a mano. La picadora de verduras Geedel simplifica estos pasos, garantizando que las manzanas queden crujientes y el queso conserve su sabor óptimo. El proceso manual le da a la ensalada una calidad casera irremplazable.