En busca de un estilo de vida saludable para el otoño/invierno, un postre cálido, suave y sin remordimientos es mi favorito absoluto. Este puré de manzana y ñame combina ingredientes orientales con sabores occidentales, y gracias a mi picadora de verduras Geedel, la preparación de ñame y manzana es segura y eficiente.
Ingredientes:
- 1 ñame chino (unos 300 g)
- 2 manzanas (se recomienda Granny Smith)
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 30 g de nueces
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones:
1. Lavar y pelar el ñame y las manzanas.
Nota: Use guantes al manipular ñame para evitar la irritación de la piel.
Use la picadora Geedel con cuchilla juliana para cortar el ñame en tiras gruesas y repita el proceso con las manzanas. Este método acelera la cocción y facilita el machacado en comparación con cocinar las piezas enteras al vapor.
2. Coloque las tiras de ñame y manzana en una vaporera. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 a 20 minutos hasta que estén lo suficientemente tiernas como para pincharlas con un palillo.
3. Transfiera las tiras cocidas a un tazón grande. Mientras aún estén calientes, tritúrelas con un machacador de papas o un tenedor hasta que quede una mezcla suave.
4. Incorpore el jarabe de arce y la canela en polvo, revolviendo hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste el dulzor si es necesario.
5. Preparar el crumble de nueces:
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Agrega las nueces picadas y tuéstalas de 2 a 3 minutos hasta que desprendan su aroma. Rocía con un poco más de jarabe de arce para un acabado caramelizado.
6. Sirva el puré tibio en tazones y cúbralo con crujiente crumble de arce y nueces. ¡Disfrútelo caliente o refrigerado, ambos deliciosos!
Reflexiones finales:
Este innovador y saludable postre, el Puré de Manzana y Ñame, transforma el ñame duro y las manzanas jugosas en una preparación fácil de manejar con la picadora de verduras Geedel con recipiente. Su funcionamiento manual es seguro y eficiente, aportando un toque cálido y dulce a los meses de otoño e invierno.