Sopa australiana de quinoa, calabaza y champiñones
En una fresca tarde en Sídney, el Picador de Verduras Geedel ayuda a preparar una reconfortante sopa de calabaza. Desmenuza finamente la calabaza moscada local para una cocción suave y pica los champiñones de manera uniforme. Cocinada a fuego lento con quinoa y leche, esta saludable sopa combina a la perfección con unas tostadas: un plato cálido y nutritivo para un fresco día de primavera.
Ingredientes (para 2 personas)
- 200 g de calabaza (pelada)
- 80 g de champiñones cremini
- 50 g de quinoa cocida
- ¼ de cebolla
- 100 ml de leche
- 300 ml de caldo de verduras o de pollo
- 10 g de mantequilla
- ¼ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de canela (opcional)
Instrucciones
1. Tritura la calabaza: suave y dulce
Corte la calabaza en trozos de 3 cm y colóquelos en la picadora de verduras Geedel. Gírela cinco veces para obtener tiras finas y uniformes de unos 0,2 cm de grosor. Esto no solo ahorra 10 minutos en comparación con cortarla en cubos, sino que también ayuda a que la calabaza adquiera una textura aterciopelada durante la cocción, realzando así el dulzor natural de la sopa.
2. Picar champiñones y cebolla: rápido y sin lágrimas
Quita los tallos de los champiñones y pica la cebolla gruesa. Gira ambos ingredientes en la picadora manual tres veces hasta que estén finamente picados y uniformemente picados. Se acabaron las lágrimas: solo una preparación rápida y consistente.
3. Cocine a fuego lento la sopa: rica y satisfactoria
Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la mezcla de champiñones y cebolla hasta que desprenda un aroma fragante. Agrega la calabaza rallada y cocina hasta que se ablande. Vierte el caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Use un procesador de alimentos manual para triturar la sopa hasta que quede suave. Incorpore la leche y la quinoa cocida, y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Sazone con sal, pimienta y una pizca de canela.
Sirva con pan tostado crujiente para mojar: una comida verdaderamente reconfortante y nutritiva.
Conclusión
Esta sopa de otoño celebra los productos de temporada con herramientas de cocina inteligentes: el picador de verduras Geedel crea una textura de calabaza suave mientras que el picador manual pica hongos y cebollas a la perfección. Baja en grasa y rica en proteína vegetal, esta sopa es ideal para el clima frío, ofreciendo calidez, sabor y nutrición en cada cucharada. Ya sea para el almuerzo o una cena ligera, es la reconfortante comida australiana en un tazón.
