Tacos de coliflor estilo búfalo: una fiesta picante, crujiente y a base de plantas
Imagínate unos ramilletes de coliflor bañados en una salsa búfalo picante, horneados hasta quedar dorados y crujientes, y luego apilados en tortillas calientes con ensalada ranchera fresca y crujientes migas de queso azul. Estos tacos de coliflor búfalo son la mejor alternativa para el día del partido: picante intenso, un bocado delicioso y sin carne. ¿Martes de tacos? ¿Plato para fiestas? ¡Por supuesto!
Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel convierte el queso azul en nubes esponjosas: uniformes, sin esfuerzo, listas para derretir corazones. 
🥗 Ingredientes (para 4 personas)
1 cabeza grande de coliflor (cortada en floretes del tamaño de un bocado)
¾ taza de salsa búfalo (Frank's o similar)
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
1 cucharadita de ajo en polvo
8 tortillas pequeñas de harina o maíz
½ taza de aderezo ranchero
2 tazas de repollo rallado o mezcla para ensalada de col
4 oz de queso azul (bloque)
Palitos de apio (para servir)
Opcional: rodajas de lima, cilantro.
🔥 Paso a paso: Tacos de búfalo en 4 movimientos
1. Prepara la coliflor
Rompa la coliflor en floretes uniformes (trate de que tengan el tamaño de una pelota de golf).
2. Dale un toque de salsa
Bata la salsa búfalo, el aceite o la mantequilla y el ajo en polvo. Remueva los ramilletes hasta que estén bien cubiertos. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada.
3. Crujiente a la perfección
Hornee a 230 °C (450 °F) hasta que los bordes estén dorados y el centro tierno. Agite la bandeja a la mitad. Asar en el último minuto para que quede más crujiente.
4. Montar la Fiesta
Tortillas calientes.
Mezcle el aderezo ranch con repollo rallado para preparar una ensalada rápida.
Rallador de queso con manivela (hoja gruesa): desmenuce el queso azul sobre la coliflor caliente.
Apila la coliflor y la ensalada en las tortillas. Rocía con salsa búfalo extra. Sirve con apio.
🍋 Consejos y giros
Picante más suave: mezcla búfalo con salsa barbacoa.
Potenciador cremoso: añade rodajas de aguacate.
Capa crujiente: pan rallado Geedel tostado con mantequilla.
Prepare con anticipación: cubra la coliflor hasta con 1 día de anticipación y hornéela fresca.
Vegano: use aderezo ranch de origen vegetal y evite el queso.
Conclusión: Tacos que llaman la atención
Estos tacos de coliflor estilo búfalo no son solo vegetales, sino adictivos. Picantes, crujientes, frescos y cremosos, todo en un solo bocado. Con el rallador de queso, las migas de queso azul quedan ligeras, uniformes y listas para una fiesta en un abrir y cerrar de ojos. Una bandeja, un sabor intenso, ¡un sinfín de sorpresas!
