Receta

Una ligera llovizna de principios de invierno cae afuera mientras el cálido aroma del horneado inunda la cocina. Hoy he decidido preparar este clásico pastel de carne, la personificación de la calidez de la cocina casera estadounidense. Mi picadora de verduras Geedel prepara todos los ingredientes vegetales en minutos, simplificando incluso la preparación de cebollas caramelizadas, que suele llevar mucho tiempo.

Ingredientes:

Para el pastel de carne:

700 g de carne picada mixta de res y cerdo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan (desgarradas), 2 huevos, 1/4 taza de leche, 1/4 taza de ketchup, 1 cucharada de salsa Worcestershire

Glaseado de cebolla caramelizada:

2 cebollas grandes, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar morena, 1/4 taza de vino de Oporto o caldo de res

Esmalte superior:

1/4 taza de ketchup, 1 cucharada de mostaza amarilla, 1 cucharada de azúcar morena

Pasos detallados:

1. Prepara el glaseado de cebolla caramelizada:

Saque la picadora de alimentos Geedel con la cuchilla fina. Pele y corte las dos cebollas por la mitad, colóquelas en el recipiente y muévalas con movimientos de vaivén hasta que estén bien ralladas. Derrita la mantequilla en una sartén de fondo grueso, añada la cebolla picada y una pizca de sal. Cocine a fuego muy lento durante 40-45 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas adquieran un dorado intenso. Añada el azúcar moreno y el vino de Oporto y cocine durante 5 minutos más, hasta que la salsa espese. La función de ralladura fina de esta picadora manual facilita una caramelización más uniforme y rápida.

2. Preparar verduras para pastel de carne:

Lave y corte las zanahorias y el pimiento morrón en trozos. Cambie a la cuchilla para cortar en cubos. Coloque los trozos de zanahoria en la picadora de verduras y presione 4 o 5 veces hasta que estén picados uniformemente. Repita con el pimiento morrón y el ajo.

3. Combine la mezcla para pastel de carne:

En un tazón grande, combine la carne picada, el pan en trozos, los huevos y la leche. Añada todas las verduras picadas y el ajo picado. Vierta el kétchup, la salsa Worcestershire y la mitad del glaseado de cebolla caramelizada. Mezcle bien con las manos, pero evite batir demasiado.

4. Dar forma y hornear:

Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Forma un pan con la mezcla de carne. Mezcla el kétchup, la mostaza y el azúcar moreno para el glaseado y extiéndelo uniformemente sobre el pastel de carne. Hornea durante 60-70 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 70 °C.

5. Servir:

Déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo con el resto del glaseado de cebolla caramelizada y puré de papas. Este pastel de carne sabe aún mejor al día siguiente, lo que lo hace perfecto para preparar comidas.

Conclusión​

Este clásico pastel de carne americano se simplifica gracias a la picadora de verduras Geedel, que procesa rápidamente una variedad de verduras, ahorrando tiempo y garantizando una distribución uniforme para un sabor consistente en cada bocado. Su diseño manual y seguro hace que cocinar esta reconfortante comida casera sea aún más placentero.