Receta

Cuando refresca, nada es más reconfortante que un tazón de sopa de brócoli y queso cheddar, rica, cremosa y aterciopelada. El secreto de su textura reside en procesar las verduras cocidas hasta obtener una consistencia excepcionalmente fina. Su picadora de verduras manual Geedel le permite lograr una textura cremosa, digna de un restaurante, en casa sin necesidad de un procesador de alimentos grande.

Ingredientes:

1 cabeza mediana de brócoli, cortada en floretes, tallos pelados y picados

1 papa pelada y cortada en cubos

1/2 cebolla picada

2 dientes de ajo

3 tazas de caldo de verduras o de pollo

1 taza de leche

1,5 tazas de queso cheddar rallado

2 cucharadas de mantequilla

Sal, pimienta negra, nuez moscada molida al gusto.

Instrucciones:

1.Cocine a fuego lento la base de verduras:

En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados, salteándolos hasta que estén suaves y translúcidos.

Añade los cubos de patata y el brócoli (incluidos los tallos). Vierte el caldo, deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que todas las verduras estén muy tiernas.

2.Procese las verduras hasta obtener una consistencia suave:

Con una espumadera, transfiera todas las verduras sólidas de la olla al recipiente de su picadora manual Geedel (con cuchilla). Deje que escurran un poco. Reserve el caldo en la olla.

Cierre bien la tapa y gire la manija continuamente. Como las verduras son muy blandas, se desharán rápidamente. Procese durante 1 o 2 minutos, haciendo una pausa para raspar los lados y la cuchilla con una espátula para asegurar que no queden trozos grandes, hasta obtener un puré completamente suave.

3.Terminar la sopa:

Devuelve el puré de verduras a la olla con el caldo reservado. Agrega la leche y calienta a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Apaga el fuego. Agrega poco a poco el queso cheddar rallado, revolviendo constantemente hasta que se derrita por completo con el calor residual de la sopa.

Por último, condimentar con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada.

4. Servir y decorar:

Sirva la sopa en tazones. Opcionalmente, decórela con queso rallado extra y perejil fresco o crutones picados rápidamente con la picadora manual.

Conclusión​

La esencia de una sopa cremosa perfecta reside en su textura suave y sin grumos. La potente función de picado del picador de verduras Geedel transforma las verduras tiernas en una base ultrafina, un resultado difícil de conseguir machacándolas con una cuchara. Preparar una sopa cremosa casera, cálida y sofisticada es facilísimo.