Receta

Esta sopa captura por completo la esencia del maíz dulce de verano, ofreciendo una textura rica y suave con el aroma ahumado del tocino y las hierbas aromáticas. Con tu picadora de alimentos Geedel, puedes triturar fácilmente una porción de los granos de maíz para espesar la sopa de forma natural y añadirle dulzor, mientras preparas rápidamente la base de verduras aromáticas.

Ingredientes:

4 tazas de granos de maíz dulce fresco (de aproximadamente 4 a 5 mazorcas) o maíz congelado

4 rebanadas de tocino picado

1 cebolla

1 tallo de apio

2 papas Yukon Gold medianas, peladas y cortadas en cubitos

3 tazas de caldo de verduras o de pollo

1 taza de leche o crema ligera

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de hojas frescas de tomillo

Sal y pimienta negra

Cebollino picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Procesar maíz y verduras:

Si usa maíz fresco, desgrane la mazorca. Reserve aproximadamente un tercio de los granos.

Coloque los dos tercios restantes de granos de maíz, cebolla y trozos de apio en la picadora manual de verduras Geedel (con la cuchilla de corte instalada). Gire la manija hasta que la mezcla esté picada gruesa, pero sin llegar a un puré completo, conservando cierta textura.

2. Cocine a fuego lento la base de la sopa:

En una olla sopera, cocine el tocino picado hasta que esté crujiente. Retire y reserve, dejando la grasa derretida en la olla.

Saltee la mezcla de maíz y verduras picadas en la grasa del tocino durante unos 5 minutos. Añada las papas cortadas en cubos y el caldo, llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas.

3. Espesar y emulsionar:

Con la pala mezcladora, vierta con cuidado aproximadamente la mitad de la sopa caliente de la olla en el recipiente Geedel. Cierre bien la tapa y gire la manija para obtener un puré suave.

Regrese el puré de maíz a la olla. Agregue los granos de maíz enteros reservados, la leche (o crema), la mantequilla y el tomillo. Caliente a fuego lento hasta que hierva. Sazone con sal y pimienta negra.

4. Servir:

Sirva la sopa en tazones. Añada trocitos de tocino crujiente y cebollino picado.

Resumen:

El secreto de esta sopa reside en triturar parte del maíz para espesarlo naturalmente. El picador de verduras Geedel controla a la perfección el grado de procesamiento de los ingredientes, creando una base de sopa suave que conserva una textura agradable, dándole a la sopa casera capas de sabor complejas pero armoniosas.