Pollo crujiente a la parmesana: dorado, con queso y un auténtico consuelo italiano
Pocos platos llegan al alma como el Pollo Parmesano: jugosas chuletas de pollo rebozadas en crujiente pan rallado, bañadas en una brillante marinara y bañadas en mozzarella y parmesano dorados y burbujeantes. Es el capricho perfecto para una noche entre semana que se siente como una cena de domingo en la mesa de la Nonna.
¿El secreto para un desmenuzado de queso espectacular? Un queso esponjoso y rallado uniformemente que se derrite como un sueño. El rallador de queso giratorio Geedel lo hace posible en segundos: seguro, sin esfuerzo y perfectamente uniforme en todo momento.
Ingredientes (para 4 personas)
Para el pollo
4 pechugas de pollo deshuesadas (machacadas uniformemente)
1 taza de harina
2 huevos (batidos)
1½ tazas de pan rallado panko
½ taza de parmesano, finamente rallado (Geedel de hoja fina)
1 cucharadita de ajo en polvo + 1 cucharadita de condimento italiano
Sal y pimienta
Aceite de oliva para freír
Para montaje
2 tazas de salsa marinara
8 oz de mozzarella fresca, rallada o en rodajas finas
Parmesano extra para aderezar
Albahaca fresca
🍳Paso a paso: Pollo a la parmesana en 5 sencillos pasos
1. Rallar el queso con Geedel
Fije el rallador de queso con manivela en su mostrador con su base de succión.
Inserte la cuchilla de corte fino para hacer nubes de parmesano.
Cambie a una cuchilla gruesa (o manténgala fina) y corte mozzarella fresca en tiras esponjosas.
¡Sin nudillos raspados, solo queso perfecto listo para derretirse!
2. Empanizar el pollo
Sazonar el pollo → harina → huevo → panko mezclado con parmesano rallado y hierbas. Presionar suavemente para que se adhiera.
3. Dale un toque crujiente
Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Hora de salsa y queso
Extiende una fina capa de salsa marinara en una fuente para horno. Acomoda las chuletas y añade más salsa por encima. Cubre con mozzarella rallada y una generosa capa de parmesano.
5. Hornear hasta que burbujee
Asar u hornear a 220 °C hasta que el queso esté dorado y derretido. Dejar reposar un minuto, decorar con albahaca y servir con espaguetis o pan crujiente.
🧀Consejos y giros
¿Extra crujiente? Mezcla más parmesano rallado Geedel con el panko.
¿Más ligero? Fríe las chuletas al aire o al horno.
¿Un toque de verduras? Pon calabacín cortado en rodajas Geedel debajo del queso.
¿Preparar con antelación? Empanizar el pollo y rallar el queso con Geedel.
🍗Conclusión: Tu nuevo favorito familiar
Este pollo a la parmesana es puro amor en el plato: crujiente, tierno y cubierto con ese legendario queso rallado. Con la mandolina para cortar en tiras perfectas en cada giro, la cena se vuelve mucho más fácil (y con más queso).
