En los restaurantes costeros de Dubrovnik, Croacia, ¡esta pasta con mariscos es un clásico imprescindible! Prepare tomates y pimientos de forma práctica con la picadora manual Geedel. Una mezcla de mariscos se funde con el toque agridulce del tomate, y la pasta absorbe el rico y fresco caldo: ¡cada bocado lleva la esencia del mar, ligera y sin grasa!
Ingredientes (para 6 personas)
- 300 g de espaguetis secos
- 300g de camarones frescos (pelados y desvenados)
- 200 g de mejillones (limpios, sin arena y sin barbas)
- 1 calamar (aprox. 200 g, cortado en anillas)
- 4 tomates medianos (pelados)
- 1 pimiento rojo (sin semillas)
- 1 cebolla (pelada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 100 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 20 g de albahaca fresca (desmenuzada)
- 1,5 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra triturada
Instrucciones detalladas
1. Preparar verduras y mariscos
Pele y corte los tomates por la mitad, colóquelos en la picadora de verduras Geedel y córtelos en cubos. Corte el pimiento rojo por la mitad y córtelo en tiras finas. Corte la cebolla por la mitad y córtela en cubos finos. Marine los camarones y las anillas de calamar con una pizca de sal y pimienta negra durante 10 minutos. Reserve los mejillones limpios.
2. Salsa para saltear y cocinar a fuego lento
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que desprendan un aroma agradable. Agrega las tiras de pimiento rojo y saltea durante 2 minutos. Incorpora los dados de tomate, la sal y la pimienta negra molida. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese. Vierte el vino blanco, añade los camarones marinados, las anillas de calamar y los mejillones. Tapa y cocina durante 5 minutos hasta que el marisco esté completamente cocido (los mejillones deben abrirse; desecha los que estén sin abrir).
3. Cocine la pasta y combine
Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (80 % de cocción). Escúrralos bien, añádalos a la salsa de mariscos y saltéelos durante 1 minuto para que cada hebra se impregne del sabroso caldo. Espolvoree con albahaca fresca picada antes de servir.
Resumen
La esencia de este clásico croata son los tomates finamente picados de la picadora de verduras Geedel, que crean una salsa rica y espesa que envuelve cada hebra de pasta y pieza de marisco. El sabor agridulce del tomate se funde a la perfección con la frescura del océano, ¡capturando el sabor clásico de los restaurantes costeros!