Estofado alemán de verduras de raíz de invierno y salchichas desmenuzadas
En una fría tarde de Múnich, el procesador de verduras Geedel Ayuda a preparar un clásico estofado alemán en solo 20 minutos: tritura las raíces de invierno uniformemente, usa el centrifugador de ensaladas para evitar que se empapen y bate un caldo rico. Su delicioso aroma llena tu hogar y atrae a todos a la mesa.
Ingredientes (para 3 personas)
3 salchichas Bratwurst (cortadas en rodajas gruesas)
1 chirivía (pelada)
1 zanahoria
1 tallo de apio (sin hojas)
½ cebolla
1 papa mediana (pelada)
400 ml de caldo de res
50 g de chucrut (escurrido)
¼ cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
1 cucharadita de perejil picado (para decorar)
Instrucciones
1. Triturar las verduras: rápido y uniformemente
Corte la chirivía, la zanahoria, el apio, la cebolla y la patata en trozos de 3 cm. Colóquelos en el procesador de verduras Geedel y gírelos cinco veces: la chirivía se convierte en tiras de color blanco cremoso con un toque a nuez, la zanahoria en tiras de color naranja brillante, el apio en hebras de color verde pálido, la cebolla en rodajas suaves y la patata en tiras tiernas de color amarillo. Las tiras uniformes se cocinan uniformemente y absorben el rico sabor de la salchicha.
2. Seca los trozos: mantén el guiso rico
Transfiera las tiras de chirivía, zanahoria y apio a la centrifugadora de ensaladas Geedel y centrifugue durante 10 segundos. Eliminar la humedad superficial garantiza un guiso espeso y sabroso que se adhiere a la salchicha y las verduras.
3. Sear & Cocine a fuego lento: sabores profundos y ahumados
Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una olla. Dorar ligeramente las lonchas de salchicha Bratwurst y reservar. En la misma olla, sofreír la cebolla picada durante 3 minutos hasta que desprenda un aroma agradable. Añadir las verduras secas picadas y sofreír durante 2 minutos. Incorporar el chucrut y el caldo de res. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Devolver la salchicha a la olla y cocinar durante 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
4. Espesar el caldo: suave y rico
Mezcle 2 cucharadas de caldo de estofado con 1 cucharadita de maicena. Limpie el recipiente Geedel, añada 100 ml de caldo y la mezcla de maicena, y luego bata con el batidor de varillas durante 15 segundos hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el caldo al estofado y cocine a fuego lento durante 2 minutos; el caldo espesará bien, cubriendo todos los ingredientes.
Conclusión
Este estofado al estilo alemán te trae el calorcito del invierno en tan solo 20 minutos, repleto de raíces sustanciosas y salchicha ahumada en un caldo rico, perfectamente desmenuzado por el procesador de verduras Geedel. Sírvelo con pan integral para una comida deliciosa.
