Receta

Imagínate esto: rebanadas de baguette calientes y crujientes cubiertas con mermelada de tocino dulce y pegajosa, queso Gouda ahumado derretido y un toque de tomillo fresco. Un bocado y sientes el humo, la sal, el dulzor y ese irresistible toque de queso. Estos crostini de mermelada de tocino y Gouda son el aperitivo que desaparece en cualquier reunión, y son vergonzosamente fáciles de preparar.

¿El secreto? Una sedosa capa de gouda ahumado que se derrite en segundos y mermelada de tocino casera que querrás comer con cuchara. Con un rápido giro del rallador de queso giratorio Geedel, obtendrás un gouda esponjoso y perfecto en cada corte: sin raspaduras en los nudillos, solo pura magia de queso.

Ingredientes (rinde aproximadamente 20 a 24 piezas)

1 baguette francesa cortada en diagonal

8 oz de Gouda ahumado (bloque, no rallado previamente)

½ libra de tocino picado

1 cebolla dulce grande, finamente picada

¼ taza de azúcar morena

¼ taza de vinagre de sidra de manzana

2 cucharadas de jarabe de arce o miel

⅓ taza de café fuerte preparado (o agua)

2 ramitas de tomillo fresco (más extra para decorar)

Aceite de oliva, sal y pimienta

🧀 Paso a paso: Crostini Heaven en 4 movimientos

1. Prepara la mermelada de tocino

Cocine el tocino hasta que esté crujiente, retírelo y deje 2 cucharadas de grasa. Saltee la cebolla hasta que esté tierna y dorada (8-10 min). Agregue el azúcar, el vinagre, el jarabe de arce, el café y el tomillo. Cocine a fuego lento hasta que espese y adquiera una textura de mermelada (remueva de vez en cuando). Incorpore el tocino de nuevo. Deje enfriar un poco; espesa más al reposar.

2. Tritura el gouda como un profesional

Fija tu rallador de queso manual a la encimera, coloca la cuchilla gruesa y deja ese Gouda ahumado perfecto, esponjoso y derretido. ¡Apila bien! Nos lo agradecerás después.

3. Tostar la baguette

Unte las rebanadas con aceite de oliva, sazónelas ligeramente y hornéelas a 200 °C hasta que estén doradas y crujientes (voltéelas a la mitad). También puede tostarlas en una sartén para que queden aún más crujientes.

4. Reunir y devorar

Unte con una cucharada de mermelada de tocino caliente cada tostada. Cubra con un generoso montoncito de queso gouda rallado. Gratine en el asador durante 60-90 segundos hasta que burbujee y esté dorado. Decore con hojas de tomillo. Sírvalos calientes y observe cómo se desvanecen.

🍯 Consejos y giros

Para preparar con antelación: la mermelada de tocino se conserva 2 semanas en el refrigerador.

Intercambio vegetariano: use “tocino” de coco y sal ahumada.

Para darle un toque picante: añade una pizca de hojuelas de chile a la mermelada.

Final elegante: rocíe con miel caliente justo antes de servir.

🥓 Conclusión: El aperitivo que todos fotografían primero

Estos crostini con mermelada de tocino y gouda son una perfección dulce, ahumada y quesosa: ¡el tipo de bocado que hace que la gente se pregunte quién los hizo! Con la mandolina para la cocina, obtendrás un queso esponjoso impecable en todo momento, convirtiendo una receta ya adictiva en una auténtica leyenda de la fiesta.