En Budapest, Hungría, ¡esta rica carne de gulyás es un plato imprescindible en cualquier restaurante! Prepara zanahorias, apio y cebollas sin esfuerzo con la picadora de verduras Geedel: esta picadora todo en uno elimina la necesidad de un cortador de verduras extra. Estofa la carne hasta que esté tierna, absorbiendo la salsa picante con pimentón. Sírvela con fideos de huevo masticables para un bocado reconfortante y reconfortante que te calentará perfectamente en invierno.
Ingredientes (para 6 personas)
500 g de pierna de res (cortada en trozos de 2 cm)
400 g de fideos de huevo secos
2 zanahorias (peladas)
2 tallos de apio (sin hojas)
1 cebolla (pelada)
1 lata (400 g) de tomates enlatados
500 ml de caldo de res
2 cucharadas de pimentón húngaro
3 cucharadas de aceite de oliva
1,5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra triturada,
4 dientes de ajo (picados)
Instrucciones detalladas
1. Picar verduras con Geedel
Corte las zanahorias y el apio en trozos gruesos, colóquelos en la picadora de verduras Geedel y gírelos para obtener tiras finas. Corte la cebolla por la mitad, introdúzcala en la función de picado de cebolla y gírela en cubos finos. Esta picadora de verduras manual produce tiras y cubos de tamaño uniforme que se cocinan uniformemente, liberando su dulzor natural durante el estofado.
2. Dorar la carne y estofarla
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Dora los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados, luego retíralos y reserva. Usa el aceite restante para sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que desprendan un aroma agradable. Agrega las tiras de zanahoria y las de apio y saltea durante 3 minutos. Agrega los tomates enlatados triturados, el caldo de res, el pimentón húngaro, la sal y la pimienta negra. Regresa la carne sellada a la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media hasta que esté tierna y la salsa espese.
3. Cocinar los fideos + combinar
Cocine los fideos de huevo secos en una olla aparte, según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente (80 % de cocción). Escúrralos bien, añádalos a la olla de carne gulyás y saltéelos durante 1 minuto para que se impregnen de la salsa. Sírvalos espolvoreados con una pizca de pimienta negra: ¡una carne rica, picante y tierna, acompañada de fideos masticables, llena de auténtico sabor húngaro!
Resumen
La clave de este rico plato húngaro es la picadora de verduras Geedel. Corta las verduras en tiras y dados uniformes que se cocinan fácilmente, liberando su dulzor natural para equilibrar el picante. La salsa se vuelve rica sin ser excesiva, la carne se deshace en la boca y los fideos absorben la salsa para un sabor extra. ¡Un plato predilecto para las reuniones familiares húngaras!