Receta

Pocas cosas son tan deliciosas como un humeante sándwich de albóndigas italianas: tiernas albóndigas con hierbas, bañadas en una salsa marinara brillante, cubiertas de queso fundido cremoso, todo en un pan tostado. Es el plato estrella del partido, el favorito entre semana y una leyenda de la fiesta, todo en una gloriosa comida para llevar.

¿El verdadero truco para unos sándwiches de otro nivel? Queso rallado perfecto y esponjoso que se derrite uniformemente y se estira durante días. Un giro rápido con el rallador de queso giratorio Geedel convierte un bloque de mozzarella en tiras esponjosas en menos de lo que tardas en decir "más queso, por favor".

🥄 Ingredientes (para 4-6 personas)

Para las albóndigas

1 libra de carne molida (80/20)

½ libra de carne de cerdo molida

½ taza de pan rallado

¼ taza de leche

1 huevo

⅓ taza de parmesano rallado

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal y pimienta negra

Un puñado de perejil fresco picado

Para el sándwich

2 tazas de salsa marinara (casera o en frasco)

8 oz de mozzarella (el bloque funciona mejor)

4–6 panecillos para sándwich o piezas de baguette

Mantequilla o mantequilla de ajo para tostar

Opcional: hojuelas de pimiento rojo, albahaca fresca.

🥩 Paso a paso: Sándwiches de albóndigas en 4 movimientos

1. Prepara y dora las albóndigas

Mezcla suavemente todos los ingredientes de las albóndigas (¡sin trabajarlas demasiado!). Forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Dora en una sartén caliente con aceite de oliva por todos lados, luego vierte la salsa marinara y cocina a fuego lento hasta que estén bien cocidas y con salsa.

2. Tostar los panecillos

Corta los panecillos en rebanadas, úntalos con mantequilla de ajo y tuéstalos con el corte hacia abajo hasta que estén dorados. Este paso da como resultado panecillos crujientes por fuera y suaves por dentro, sin que queden blandos.

3. Ralla queso a la velocidad del rayo

Coloque el rallador de queso con manivela en su mesada, coloque la cuchilla gruesa y corte el bloque de mozzarella en tiras livianas y esponjosas, listas para derretirse en segundos.

4. Ensamblar y asar

Apila las albóndigas y la salsa en panecillos tostados. Cubre generosamente con mozzarella rallada. Gratina durante 2-3 minutos hasta que el queso burbujee y esté dorado. Termina con hojuelas de albahaca o chile.

🥖 Consejos y giros

Versión picante: agregue hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de carne.

Sobrecarga de queso: mezcle parmesano con las albóndigas y cubra con mozzarella.

Para preparar con anticipación: las albóndigas se congelan perfectamente; se pueden recalentar en salsa cuando se les antoje.

Intercambio vegetariano: use albóndigas de origen vegetal y queso vegano (¡aún se desmenuza de maravilla!).

🥪 Veredicto final

Estos sándwiches de albóndigas italianas son pura comodidad: con salsa, queso y un sabor irresistible. Con el rallador giratorio, que maneja el queso con una sola manivela, obtendrás ese derretido perfecto en cada intento.