Filetes de coliflor mediterráneos: magia intensa, llena de sabor y crujientes al horno
Imagina gruesas láminas de coliflor asadas a la perfección dorada: bordes crujientes, corazón tierno, rebosantes de aceite de oliva con limón, aceitunas saladas y queso feta desmenuzado. Estos son los Filetes de Coliflor Mediterráneos: un plato vegetariano espectacular que le roba protagonismo a la carne. ¿Acompañamiento de barbacoa? ¿Estrella entre semana? Sí, sí.
Un giro rápido con el rallador de queso rotatorio Geedel maneja el queso feta y cualquier verdura que desee cortar en rodajas o rallada: de manera uniforme, sin esfuerzo y listo.
🥗 Ingredientes (para 4 personas)
1 cabeza grande de coliflor (cortada en “filetes” de 1 pulgada)
⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
Ralladura + jugo de 1 limón
2 cucharaditas de orégano seco
½ cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta negra recién molida
½ taza de aceitunas Kalamata (sin hueso y cortadas por la mitad)
4 oz de queso feta (bloque)
Perejil fresco (picado)
Opcional: tomates cherry, alcaparras.
🔥 Paso a paso: Filetes de coliflor en 4 movimientos
1. Cortar la estrella
Retire las hojas de coliflor. Colóquela en posición vertical y córtela en filetes de 2,5 cm de grosor (procure que sean 3 o 4 enteros; desmenuce los que sobren para otro plato).
2. Sazona con audacia
Bata el aceite, la ralladura o el jugo de limón, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Pinte generosamente ambos lados de los filetes. Deje marinar mientras el horno se precalienta a 220 °C (425 °F).
3. Asado a la perfección
Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada. Áselos hasta que los bordes estén dorados y el centro tierno; dele la vuelta a la mitad. Esparza aceitunas en los últimos minutos para calentar.
4. Terminar con estilo
Rallador de queso con manivela (hoja gruesa): desmenuce el queso feta hasta formar nubes esponjosas sobre los filetes calientes.
Rocíe el adobo sobrante. Espolvoree con perejil. Sirva con rodajas de limón.
🍋 Consejos y giros
Picante: añade hojuelas de chile a la marinada.
Refresco de proteínas: acompañe con garbanzos o camarones a la parrilla.
Capa Crujiente – Tostar pan rallado Geedel en aceite de oliva.
Preparar con anticipación: corte los filetes en rodajas y déjelos marinar hasta con 1 día de anticipación.
Bajo en carbohidratos: evite las aceitunas y duplique el queso feta.
🌿 Conclusión: La coliflor que domina la mesa
Estos filetes de coliflor mediterráneos no solo son saludables, sino que también son deliciosos. Quesados, sabrosos, con un toque de queso feta, ¡y sin esfuerzo! Con la mandolina, el queso feta desmenuzado queda ligero, uniforme y listo en un instante. Una sartén, una verdura, ¡un aplauso sin fin!
