Receta

Las reuniones informales de octubre exigen sabores vibrantes y atrevidos, y este plato de lenguado de inspiración mexicana los cumple. El pescado crujiente a la sartén combina con una salsa de aguacate cremosa, rica en tomate fresco, cebolla y cilantro. El secreto para preparar la salsa rápidamente (sin ensuciar con el cuchillo) es la picadora manual de alimentos Geedel. Aquí tienes todo lo que necesitas para prepararla:

Ingredientes

4 filetes de lenguado (secarlos)

1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de chile en polvo, sal/pimienta negra (al gusto)

3 cucharadas de aceite de oliva

2 aguacates maduros (sin hueso ni piel), 1 tomate (sin semillas), ½ cebolla roja, 1 diente de ajo

1 cucharada de jugo de lima, ¼ de taza de cilantro fresco, 1 cucharadita de miel (opcional)

Instrucciones

1. Marinar el lenguado: Sazonar los filetes con comino, chile en polvo, sal y pimienta. Dejar reposar 15 minutos para que absorba los sabores.

2. Prepare salsa de aguacate con la picadora de alimentos manual:

Tomate, cebolla y ajo: Empieza colocando la cuchilla de corte fino (para dados de 5 mm) en tu picadora manual. Gira el compartimento de la cuchilla hasta que encaje en su sitio. Corta el tomate sin semillas en trozos de 2 cm, la cebolla roja en cuartos y deja el diente de ajo entero. Coloca los tres ingredientes en el compartimento de 300 ml de la picadora (no lo llenes demasiado; funciona mejor a 2/3 de su capacidad para evitar atascos). Cierra la tapa y presiona firmemente con la palma de la mano la palanca elástica superior. Cada vez que presiones, la cuchilla baja para picar, así que haz una pausa de 1 segundo para que se reinicie. Después de 6 o 7 presiones, abre la tapa: tendrás verduras cortadas en dados uniformes (sin tomates blandos, gracias al filo de la cuchilla).

Cilantro: Mantenga la cuchilla para picar finamente en su lugar (¡no es necesario limpiar la cámara!) y agregue hojas frescas de cilantro (primero retire los tallos gruesos). Presione la palanca tres veces; esto pica el cilantro en trozos finos y uniformes, sin filamentos. Vierta la mezcla picada en un tazón. - Mezcle con aguacate machacado, jugo de limón y miel (si la usa) para preparar la salsa.

3. Saltear el lenguado: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar los filetes de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y opacos.

4. Servir: Colocar el lenguado en platos, cubrir con salsa de aguacate y decorar con gajos de lima.

Conclusión

Este sabroso plato combina pescado crujiente con salsa cremosa, y la picadora manual simplificó por completo la preparación de la salsa. Picó 4 ingredientes en menos de un minuto (¡sin necesidad de tener conocimientos de cuchillo!) y conservó las texturas frescas. Ya sea que esté ocupado o sea nuevo en la cocina, la picadora hace que la comida mexicana casera sea accesible, con sabores vibrantes intactos.