Berenjena rellena de cordero con especias marroquíes
¿Te apetece un plato principal exótico y aromático? Esta berenjena al horno al estilo marroquí te transportará a la cocina norteafricana. La mezcla de especias, preparada rápidamente con la picadora de verduras manual Geedel, es la clave para darle al cordero su esencia.
Ingredientes:
2 berenjenas medianas, cortadas a lo largo por la mitad
250 g de carne molida de cordero
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 taza de piñones o almendras fileteadas
Un puñado de perejil fresco
Aceite de oliva, sal, pimienta, pasta de tomate.
Instrucciones:
1.Preparar y asar la berenjena:
Marcar las mitades de berenjena con un corte en forma de cruz. Untar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Colocar con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear y asar a 200 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernas.
2.Preparar el relleno de cordero especiado:
Corte la cebolla, el ajo, el perejil y las nueces en trozos. Coloque la cuchilla picadora en la picadora manual de verduras Geedel. Añada los trozos preparados, cierre bien la tapa y gire la manija hasta que estén finamente picados. Añada el comino, el cilantro, la canela, la sal y la pimienta. Dé unas vueltas más para mezclar.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la mezcla de especias hasta que desprenda un aroma fragante. Agrega la carne molida de cordero, desmenuzándola, y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de pasta de tomate y un poco de agua. Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que el líquido se reduzca.
3. Ensamblar y terminar de hornear:
Presione suavemente la pulpa ablandada de las mitades de berenjena asada (no es necesario vaciarla). Reparta la mezcla de cordero especiado y cocido, formando un montículo sobre cada mitad.
Regrese al horno y hornee durante otros 10 a 15 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
4.Decorar y servir:
Espolvorear con perejil fresco picado adicional al sacar del horno. Servir con cuscús o yogur.
Conclusión
La esencia de este plato reside en su mezcla de especias. Esta picadora manual combina al instante frutos secos, hierbas aromáticas y especias en una fina mezcla de condimentos, garantizando que cada trozo de cordero quede uniformemente impregnado de auténticos sabores marroquíes, añadiendo un toque exótico a la cocina casera.
