Pasta con pesto de camarones y champiñones
Para esas noches que necesitas una comida rápida sin sacrificar el sabor, esta pasta con camarones al pesto es la solución perfecta. El pesto casero rebosa del fresco aroma de la albahaca y combina a la perfección con camarones y champiñones salteados. Tu picadora de verduras manual Geedel convierte la preparación del pesto en un placer: en cuestión de minutos, tendrás la salsa más fresca y suave.
Ingredientes:
400 g de pasta (como linguini)
300 g de camarones pelados y desvenados
250 g de champiñones en rodajas
Para pesto fresco:
2 tazas de hojas de albahaca fresca bien compactadas
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/3 taza de piñones o nueces
2 dientes de ajo
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Instrucciones:
1. Prepara un pesto suave:
Instale la cuchilla en su picadora manual Geedel. Añada el ajo, los piñones y el queso parmesano. Cierre la tapa y procese hasta obtener una molienda gruesa. Añada las hojas de albahaca y procese hasta que estén picadas y mezcladas con los ingredientes secos.
Sustituya la cuchilla picadora por la paleta mezcladora. Añada el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Cierre la tapa y gire la manija de forma constante durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa emulsione, adquiriendo una textura suave y un color vibrante.
2. Cocine la pasta y los ingredientes:
Cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, reservando aproximadamente una taza del agua de la pasta.
Mientras tanto, sofreír los champiñones en aceite de oliva en una sartén hasta que estén dorados, luego agregar los camarones y cocinar hasta que se tornen rosados y estén completamente cocidos.
3. Combina todos los sabores:
Devuelve la pasta escurrida a la olla. Agrega los champiñones y los camarones salteados, junto con una generosa cucharada de pesto casero.
Añade un chorrito del agua de la pasta reservada y revuelve rápidamente con pinzas hasta que cada hebra esté cubierta con una salsa ligera y emulsionada.
4. Emplata y sirve:
Sirva inmediatamente, cubierto con parmesano rallado adicional si lo desea.
Resumen:
La sofisticación de este plato de pasta reside en esa cucharada de pesto fresco casero. Siguiendo el proceso profesional de picado en seco y emulsionado en húmedo, la picadora Geedel permite crear fácilmente un pesto aromático y con la textura perfecta en las cocinas domésticas, elevando una simple cena entre semana a la calidad de un restaurante.
