Sándwich de filete de queso Filadelfia
¿Quieres recrear en casa esta legendaria comida callejera de la Costa Este estadounidense? El filete de costilla en finas lonchas, las cebollas y los pimientos caramelizados, y la salsa de queso derretida son su esencia. Tu picadora de alimentos Geedel te permite cortar el filete en lonchas finas y preparar rápidamente todos los ingredientes vegetales, incluso con una salsa de queso suave, lo que hace que la preparación de este clásico sándwich sea profesional y eficiente.
Ingredientes:
450 g de chuletón o filete de solomillo (mejor si está parcialmente congelado)
2 cebollas grandes
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
8 rebanadas de queso provolone o americano
4 panecillos largos estilo italiano para sándwich
2 cucharadas de aceite de canola
Sal y pimienta negra al gusto
Salsa opcional:
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
Instrucciones:
1. Preparar la carne y las verduras:
Corte el filete parcialmente congelado en trozos que quepan en el recipiente. Instale la cuchilla en su picadora de verduras manual Geedel.
Agregue los trozos de carne, cierre bien la tapa y pulse el botón rápidamente (gire la manija durante 1 segundo y luego haga una pausa de 1 segundo) hasta que la carne esté cortada en tiras finas y desmenuzada. Tenga cuidado de no procesarla demasiado hasta formar una pasta. Retire y reserve.
Corte las cebollas y los pimientos morrones en trozos grandes, colóquelos en el recipiente y gire la manija continuamente hasta que queden cortados uniformemente en tiras finas.
2. Prepare la salsa opcional (si la usa):
Vacíe el recipiente y cambie a la paleta mezcladora. Añada la mayonesa y la mostaza Dijon, cierre la tapa y gire la manija durante unos segundos para mezclar hasta obtener una salsa sencilla.
3. Cocinar el relleno:
Calienta el aceite en una sartén o plancha grande a fuego medio-alto. Primero, añade las tiras de cebolla y pimiento, sazona con sal y cocina hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, unos 8-10 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el filete desmenuzado, extendiéndolo uniformemente. Sazona con sal y abundante pimienta negra. Cocina rápidamente, removiendo hasta que el filete esté bien cocido y ya no esté rosado (unos 2-3 minutos).
Regrese las verduras cocidas a la sartén y mézclelas con el filete. Coloque las lonchas de queso sobre la mezcla caliente de carne y verduras, dejando que se derritan naturalmente.
4. Ensamblar:
Corte los panecillos a lo largo, sin cortarlos del todo, y tuéstelos ligeramente. Unte la salsa opcional del paso 2 en el interior de los panecillos (si la usa).
Usa una espátula para verter todo el relleno de carne con queso derretido en los rollitos. Sírvelo caliente y disfruta de la combinación perfecta de carne jugosa y queso derretido.
Resumen:
El auténtico sabor de comida callejera de este sándwich depende en gran medida de lo fino que esté el filete cortado y de la uniformidad con la que se preparen las verduras. La picadora de verduras Geedel permite controlar a la perfección la textura de la carne para obtener resultados profesionales, mientras que su eficiente función de rebanado facilita la preparación de las verduras: es la herramienta clave para preparar este clásico americano en casa.
