Pizza de espárragos rallados: primavera sobre una corteza
Imagina finísimas cintas de espárragos enroscándose sobre mozzarella burbujeante, una brillante ralladura de limón atravesando una cremosa ricotta y una corteza crujiente que se deshace con cada bocado. La pizza de espárragos rallados es la carta de amor de la primavera a la noche de pizza: ligera, vibrante e increíblemente elegante.
Un rallador rotatorio como el Geedel permite procesar rápidamente espárragos finísimos y tiras de queso esponjosas, convirtiendo la preparación en un puro placer.
🥗 Ingredientes (para 4 personas)
1 libra de masa de pizza (casera o comprada)
1 manojo de espárragos finos (con los extremos leñosos cortados)
8 oz de mozzarella fresca (desgarrada o rallada)
½ taza de queso ricotta
1 limón (solo la ralladura)
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de parmesano rallado
Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Albahaca fresca o rúcula (para decorar)
Sal y pimienta negra recién molida
🔥 Paso a paso: Pizza en 4 movimientos
1. Prepara los espárragos
Sujete la manivela del rallador de queso con su base de succión. Use la cuchilla fina para rallar los espárragos en tiras delicadas; sujétela en ángulo para obtener rizos más largos.
2. Dale forma a la corteza
Estira la masa hasta formar un círculo de 30 cm. Pincela con aceite de oliva. Agrega cucharadas de ricotta formando pequeñas nubes.
3. Aplica la magia en capas
Esparce espárragos rallados sobre la ricota. Cubre con mozzarella y parmesano rallados. Espolvorea con ralladura de limón, sal, pimienta y hojuelas de chile.
4. Hornear y decorar
Colóquela sobre una piedra para pizza o bandeja para hornear precalentada. Hornee a 250 °C hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Termine con albahaca fresca o rúcula.
🌿 Consejos y giros
White Pizza Vibes: omite la salsa de tomate para lograr una mayor cremosidad.
Protein Pop: agrega prosciutto después de hornear.
Intercambio vegano: use quesos veganos y un chorrito de tahini y limón.
Preparar con anticipación: corte los espárragos con Geedel hasta con 1 día de anticipación; guárdelos refrigerados.
Sin gluten: usa tu base sin gluten favorita.
🍕 Conclusión: Pizza que se siente como primavera
Esta pizza de espárragos rallados no es solo una cena, es una celebración con una base. Con el cortador de queso , cada tira queda perfectamente delicada y cada bocado rebosa de frescura. Una herramienta, una pizza, magia primaveral sin límites.
