Fideos carbonara de calabacín
¿Te apetece un plato de pasta cremoso y reconfortante sin carbohidratos? ¡Dale la bienvenida a la Carbonara de Fideos de Calabacín, una deliciosa versión baja en carbohidratos del clásico favorito italiano! Esta receta reemplaza los espaguetis tradicionales por fideos de calabacín en espiral, ofreciendo una comida más ligera pero igualmente satisfactoria. Gracias al Rallador de Queso Giratorio Geedel, preparar el parmesano y el calabacín es facilísimo, lo que lo convierte en el plato perfecto para una cena rápida entre semana o una reunión saludable. Sus afiladas cuchillas de acero inoxidable y su estable base de succión garantizan rallar y rebanar sin esfuerzo, convirtiendo la preparación de comidas en una experiencia placentera.
Ingredientes
4 calabacines medianos (aproximadamente 2 libras o 900 g)
2 yemas de huevo grandes
1 huevo entero
1 taza (100 g) de queso parmesano, finamente rallado
4 rebanadas de tocino o panceta, picadas
2 dientes de ajo picados
1/4 taza (60 ml) de agua de pasta reservada (o caldo de verduras)
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Opcional: perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Prepara los fideos de calabacín: Fija el rallador de verduras a la encimera con su base de succión estable. Coloca el juego de dos cuchillas y usa el empujador de alimentos para rallar los calabacines con seguridad en tiras largas y escurridas. Trabaja uniformemente para evitar el exceso de humedad y reserva los fideos en un colador para que se escurran durante unos minutos.
Rallar el parmesano: Cambia al mismo juego de 2 cuchillas (o ajústalo para una textura más fina si lo prefieres) y ralla el queso parmesano hasta obtener una consistencia esponjosa y fina. El mecanismo de rotación suave y el empujador de alimentos garantizan un rallado seguro y sin esfuerzo. Reserva 2 cucharadas para decorar y reserva el resto.
Cocinar el tocino: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el tocino o la panceta picados y cocinar hasta que estén crujientes, unos 5-7 minutos. Agregar el ajo picado y saltear durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma agradable.
Preparación de la salsa: En un bol, bate las yemas de huevo, el huevo entero y el parmesano rallado (excepto la porción reservada). Añade lentamente el agua de la pasta o el caldo de verduras reservado, batiendo hasta obtener una salsa suave. Esto crea una salsa cremosa a base de huevo sin crema espesa.
Cocinar los zoodles: Agregar los fideos de calabacín a la sartén con el tocino y el ajo. Remover suavemente durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos; evitar cocinarlos demasiado para que queden al dente. Retirar del fuego.
Mezclar y servir: Fuera del fuego, verter rápidamente la mezcla de huevo y queso sobre los fideos de calabacín calientes, removiendo continuamente con pinzas para crear una salsa cremosa. El calor residual cocinará los huevos sin que se revuelvan. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente, adornado con el parmesano reservado y perejil fresco si se desea.
Consejos y variaciones
Intercambio de queso: pruebe Pecorino Romano con el juego de 2 cuchillas para obtener un sabor más intenso.
Agregue proteínas: mezcle pollo o camarones a la parrilla para darle un toque más nutritivo.
Almacenamiento: Se disfruta mejor fresco, pero las sobras se pueden refrigerar hasta por 1 día; caliéntelas suavemente para evitar que se empapen.
Maridaje: Servir con una guarnición de pan con ajo o una ensalada verde fresca.
Conclusión
El picador de verduras Geedel transforma esta carbonara de calabacín con su precisión y facilidad. El juego de 2 cuchillas corta los fideos de calabacín y el parmesano a la perfección, mientras que su base de succión estable lo mantiene firme. Perfecto para cocineros ocupados, ¡es una innovación para preparar comidas saludables y deliciosas!
