Receta

Imagina uvas carnosas que rebosan de jugosa dulzura, con un toque de balsámico ácido y un toque de tomillo, y luego asadas hasta convertirse en brillantes joyas caramelizadas. Este plato increíblemente fácil es el secreto de cualquier anfitrión que quiera lucir elegante sin esforzarse. Sírvelo con tablas de quesos, sobre helado de vainilla o sobre pollo a la parrilla. Con solo un bocado, tus invitados te pedirán la receta.

Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel hace que la preparación sea muy sencilla (piense en rodajas de chalote finísimas y nieve de parmesano rallado en segundos), pero la verdadera estrella es la transformación del sabor que ocurre en el horno.

🍇 Ingredientes (para 4 a 6 personas como acompañamiento)

1 libra de uvas rojas o negras sin semillas (aún en el tallo para darle un toque dramático)

1 chalota pequeña

2–3 cucharadas de buen vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de miel (opcional, para mayor brillo)

Ramitas de tomillo fresco (o romero)

Sal marina en escamas y pimienta negra molida

Parmesano fresco (bloque, no rallado previamente)

Opcional: nueces tostadas o piñones

🔥 Paso a paso: Uvas asadas en 4 movimientos

1. Prepara las uvas

Deja las uvas con el tallo (quedan preciosas). Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

2. Corta la chalota como un profesional

Bloquee la manivela de su rallador de queso con su base de succión. Inserte la cuchilla rebanadora. Introduzca la chalota pelada: una manivela suave para obtener rodajas finísimas que se funden con las uvas.

3. Vestido y temporada

Rocíe las uvas con aceite de oliva, vinagre balsámico y miel. Esparza rodajas de chalota y ramitas de tomillo. Sazone generosamente con sal y pimienta. Mezcle suavemente con las manos.

4. Asar y terminar

Asar a 220 °C hasta que las uvas se ampollen y se deshagan. Cambiar a la cuchilla de corte fino de su Geedel y cubrir las uvas calientes con nieve de parmesano fresco en cuanto salgan; el calor las derrite en cintas sedosas. Añadir nueces si se desea. Servir caliente o a temperatura ambiente.

🌿 Consejos y giros

Tabla de quesos Hero: apílela en una bandeja con brie, galletas y prosciutto.

Mejora del helado: coloque uvas tibias sobre helado de vainilla.

Proteína Glow-Up: chuletas de cerdo o muslos de pollo a la parrilla.

Para preparar con anticipación: ase las uvas con anticipación, caliéntelas suavemente y corte el parmesano justo antes de servir.

Versión picante: agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo antes de asar.

🥄 Conclusión: El lado que todos recuerdan

Estas uvas asadas balsámicas demuestran que los ingredientes más sencillos pueden ser un auténtico lujo, sobre todo al rallar el último trocito de parmesano fresco. Dulces, ácidas, con un toque de mermelada, un toque salado y coronadas con una suave nieve de queso: son el plato que encantará a todos sin esfuerzo y que prepararás una y otra vez.