Fideos de zanahoria Cacio e Pepe: Roma se encuentra con tu tenedor en un solo giro
Imagina el plato de pasta romana más sencillo y atractivo: pimienta negra que te da un toque picante, pecorino derretido que se adhiere a cada hebra, un toque de mantequilla, pero hecho con fideos de zanahoria dorados en lugar de espaguetis. Es cremoso, picante, increíblemente satisfactorio y, por supuesto, sin gluten. Una sola sartén, cinco ingredientes, pura comodidad.
¿El secreto de la perfección? Convertir las zanahorias en cintas sedosas y el queso pecorino en nubes esponjosas. Ahí es donde el rallador de queso giratorio Geedel hace su magia silenciosamente, sin necesidad de tener conocimientos de cuchillo.
🥕 Ingredientes (Para 2 personas como plato principal y 4 como acompañamiento)
6 zanahorias grandes (las rectas y gruesas funcionan mejor)
1 taza de queso Pecorino Romano finamente rallado (más extra para servir)
1–1½ cucharadita de pimienta negra recién molida (ajusta a tu gusto por las especias)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Sal kosher
Opcional: un chorrito de agua caliente para mayor sedosidad.
🔥 Paso a paso: Cacio e Pepe de zanahoria sedosa
Tritura todo a la perfección
Bloquee el rallador de queso rotatorio Geedel en su mostrador.
Cuchilla gruesa → alimente las zanahorias una por una para obtener cintas largas y sedosas.
Cambie a la cuchilla para triturar fino → triture el Pecorino Romano en montoncitos esponjosos similares a la nieve (este es el secreto para que se derrita instantáneamente). 
Tostar el pimiento
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega pimienta molida y deja que se caliente hasta que esté fragante y tostada; aquí es donde el sabor explota.
Calentar las cintas de zanahoria
Mezcle las tiras de zanahoria con la mantequilla de pimienta. Remueva suavemente hasta que estén apenas blandas, pero con un color naranja brillante y ligeramente picante.
Haz que llueva queso
Retire la sartén del fuego. Añada el queso pecorino rallado a puñados, revolviendo rápidamente con pinzas. Si se siente espeso, añada una o dos cucharadas de agua caliente hasta que la salsa adquiera un brillo cremoso.
Probar y servir
Echarle una pizca de sal (el pecorino es salado, así que no te excedas). Revolver en tazones calientes, machacar más pimienta por encima y cubrir con queso rallado extra.
🌶️ Consejos y giros
Refresco de proteínas: agréguele panceta crujiente o un huevo pasado por agua.
Versión picante – Tostar una pizca de hojuelas de pimiento rojo con la pimienta negra.
Mejora de verduras: mezcle tiras de calabacín rallado Geedel para obtener un toque verde adicional.
Para preparar con anticipación: ralle zanahorias y queso con Geedel hasta con un día de anticipación; guárdelos por separado en el refrigerador.
🍝 Conclusión: Un clásico romano, aligerado
Este plato de fideos de zanahoria Cacio e Pepe demuestra que la comida reconfortante puede ser sabrosa, con un toque vegetal, y aun así tener el sabor de un auténtico capricho. Con solo girar el rallador de queso giratorio Geedel, obtendrás tiras perfectas y un queso esponjoso en cada uso, convirtiendo las humildes zanahorias en la estrella de tu próxima cena entre semana.
