Bolitas de patata con queso checo
La picadora de verduras Geedel garantiza un puré de patatas sin grumos y un relleno de queso hermético, a la vez que facilita la preparación. Con ingredientes comunes de supermercado, recrea el acogedor ambiente de la comida callejera de Praga; no se necesitan habilidades especiales para preparar estos auténticos bocadillos.
Ingredientes
- 2 patatas (unos 300g, peladas)
- 60 g de queso cheddar (cortado en cubos pequeños)
- 50 g de pan rallado
- 1 huevo (batido)
- ¼ cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva (para freír)
- 10 g de pepinillos picados (opcional, para servir)
Instrucciones
1. Preparar las patatas: Puré suave, sin grumos.
Lave y corte las papas en cubos de 2 cm. Hiérvalas en agua fría durante unos 15 minutos o hasta que estén completamente tiernas. Escúrralas bien y páselas a la picadora manual de papas. Presione suavemente tres veces para obtener un puré suave y sin grumos.
Mientras aún esté caliente, añade la sal y la pimienta negra. Deja que la mezcla se enfríe un poco hasta que esté tibia al tacto (esto facilita darle forma y rellenarla).
2. Forma y pelaje: infalible para principiantes
Tome unos 30 g de puré de papa y forme una bola. Haga un hueco, coloque un cubo de queso (unos 5 g) dentro y selle la papa completamente alrededor.
Sumerge la bola sellada primero en el huevo batido y luego rebózala en pan rallado hasta que esté completamente cubierta. (Usar una picadora de alimentos con recipiente para el pan rallado minimiza el desorden).
Repita con el resto de la mezcla. Deje reposar las bolas rebozadas durante 5 minutos para que el pan rallado se adhiera mejor.
3. Freír y servir: crujiente por fuera, pegajoso por dentro
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que brille (prueba añadiendo una miga de pan: debe chisporrotear suavemente).
Añade las bolas de patata y fríelas, dándoles vuelta 2 o 3 veces, durante unos 6 minutos hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir caliente, opcionalmente con pepinillos picados aparte. El exterior crujiente da paso a un interior suave y esponjoso de patata con un delicioso centro de queso fundido: reconfortante y absolutamente delicioso.
Conclusión
En una fresca tarde praguense, la picadora de patatas Geedel crea albóndigas de patata doradas con un centro de queso cheddar elástico en 25 minutos, sin necesidad de machacarlas a mano. Perfecta para convertir ingredientes sencillos en aperitivos originales que satisfacen a cualquier cocinero casero.
