Cómo los ralladores rotatorios facilitan la trituración
¿Has notado el molesto ruido de raspado que hacen los ralladores manuales antiguos? Hay una razón: no son muy eficientes. Al empujarlos y jalarlos, aproximadamente el 60 % del movimiento ni siquiera tritura. Pero los ralladores rotatorios modernos son revolucionarios. Aquí te explicamos por qué:
En lugar de empujar hacia adelante y hacia atrás, simplemente giras una manija. Esto hace girar un círculo de cuchillas, y la comida se mantiene presionada contra ellas gracias a una ligera fuerza centrífuga (una forma elegante de decir "se pega porque gira"). Los videos a cámara lenta muestran que con cada cuarto de giro (90 grados) de la manija se obtienen 12 cortes perfectos, mucho mejor que con los ralladores antiguos. De hecho, funcionan tres veces más rápido.
Las cuchillas en sí también son inteligentes:
Cuchillas finas : Tienen dientes diminutos en forma de espiral. Ralla queso duro con ellas y obtendrás trozos esponjosos, con textura de nieve, que se adhieren mucho mejor a la comida (un 70 % más de agarre que los ralladores normales).
Grueso cuchillas : Las La forma ayuda a que las frutas jugosas (como manzanas o peras) conserven un 40 % más de su jugo cuando las trituras, sin que queden restos empapados.
Cuchillas rebanadoras ultrafinas : Cortan de forma superuniforme, tan finas que casi se puede ver a través de las rebanadas. Perfectas para alimentos como las papas fritas, que necesitan una cocción uniforme.
Y además son seguros. La parte que se empuja (el empujador) tiene un seguro incorporado que es difícil de abrir accidentalmente, ideal si hay niños cerca. Cuando una herramienta simplifica el trabajo en la cocina, cocinar se vuelve más divertido.
