Crujientes coles de Bruselas con parmesano: doradas, con queso y adictivas
Imagina unas coles de Bruselas transformadas: se acabó la tristeza del vapor. Son unas esferas de bordes crujientes, bañadas en parmesano dorado y burbujeante, con un toque crujiente de nuez que te hará olvidar que son verduras. Perfectas como acompañamiento, aperitivo o simplemente un bocado más para una fiesta.
Con un rápido giro del rallador de queso giratorio Geedel, se obtienen esponjosas tiras de parmesano que se adhieren a cada brote como por arte de magia. Sin grumos. Sin desorden. Simplemente una armadura de queso puro. 
🛒 Ingredientes (Para 4 personas como acompañamiento)
1 libra de coles de Bruselas (recortadas y cortadas por la mitad)
¾ taza de parmesano (en bloque, no rallado previamente)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta negra recién molida
Opcional: ralladura de limón, hojuelas de chile.
🍳 Paso a paso: Bruselas crujientes en 4 movimientos
1. Prepara los brotes
Mezcle las coles de Bruselas cortadas por la mitad con aceite, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta. Extiéndalas con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear (la parte plana queda crujiente al máximo).
2. Rallar el queso
Bloquee la manivela de su rallador de queso con la base de succión. Use la cuchilla de rallado fino → corte el parmesano en tiras ligeras y esponjosas.
3. Cubrir y hornear
Espolvorea parmesano rallado sobre las coles. Presiona suavemente para que se adhiera.
Freidora de aire: 400°F, agitar a la mitad.
Horno: 425°F, voltear una vez.
4. Terminar y devorar
Desmoldar cuando los bordes estén caramelizados y el queso burbujee. Espolvorear con ralladura de limón o chile en hojuelas. Servir caliente; la textura crujiente desaparece rápidamente.
💡 Consejos y giros
Extra Crujiente – Mezclar el panko con el parmesano.
Toque picante: agregue pimienta cayena al aceite.
Dipper – Acompañe con alioli de ajo o miel picante.
Prepare con anticipación: ralle el parmesano con Geedel hasta con 2 días de anticipación; guárdelo en un lugar hermético.
Intercambio vegano: use levadura nutricional (triturada finamente para darle textura esponjosa).
🌟 Conclusión: Bruselas se roba el espectáculo
Estas coles de Bruselas crujientes con parmesano no son una guarnición, sino la razón por la que la gente se salta el plato principal. Con el cortador de queso, cada col queda perfectamente cubierta de queso fundido. Un bocado, y el "odio las coles de Bruselas" se convierte en cosa del pasado.
