Receta

Nada representa la Navidad como el cálido sabor del ponche de huevo horneado en una tierna galleta de mantequilla. Estas Huellas de Ponche de Huevo son pequeñas joyas cubiertas de nieve: una masa crujiente con aroma a nuez moscada y un glaseado de ponche de huevo sedoso que sabe a que has embotellado las fiestas. Un bocado y estarás bajo el muérdago, aunque sea en tu cocina.

¿El secreto de su sabor festivo perfecto? Nuez moscada recién rallada que florece en la masa. Con solo girar el rallador de queso giratorio Geedel, obtendrá una nuez moscada fragante y esponjosa en segundos; sin polvo de frasco.

🎄 Ingredientes (Rinde aproximadamente 24 galletas)

Para las galletas

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

⅔ taza de azúcar granulada

1 yema de huevo grande

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2¼ tazas de harina para todo uso

½ cucharadita de nuez moscada recién rallada

¼ cucharadita de sal

Para el relleno de ponche de huevo

1½ tazas de azúcar en polvo

3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

3–4 cucharadas de ponche de huevo

½ cucharadita de ron oscuro o ¼ de cucharadita de extracto de ron (opcional)

Nuez moscada extra recién rallada para espolvorear

🥣Paso a paso: La magia de las fiestas en cada huella digital

Rallar nuez moscada fresca de forma sencilla

Fija la manivela de tu rallador de queso en la encimera con su base de succión. Introduce la cuchilla fina, introduce una nuez moscada entera y dale unos cuantos giros sin esfuerzo. Obtendrás una nuez moscada esponjosa y fragante en segundos, sin raspaduras en los nudillos, solo puro aroma navideño.

Hacer la masa

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorporar la yema de huevo y la vainilla. Batir la harina, la nuez moscada recién rallada y la sal, y mezclar con la mantequilla hasta que esté bien integrada. Refrigerar la masa hasta que esté lo suficientemente firme como para estirarla.

Dar forma a las galletas

Forme bolitas de 2,5 cm y colóquelas en bandejas forradas con papel vegetal. Presione suavemente con el pulgar (o el dorso de una cucharilla redondeada) en el centro de cada una para crear un hueco.

Hornear hasta que esté dorado

Hornee a 175 °C hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro cuajado. Si los huecos se inflan, vuelva a presionarlos suavemente mientras aún estén calientes.

Batir el relleno de ponche de huevo

Batir el azúcar glas y la mantequilla. Añadir gradualmente el ponche de huevo (y el ron, si se usa) hasta obtener una mezcla suave y brillante. Verter con una cuchara o manga pastelera en los moldes de los dedos fríos.

Terminar con nuez moscada nevada

Cambie nuevamente a la cuchilla fina Geedel y ralle suavemente una última vez la nuez moscada sobre las galletas rellenas para obtener ese brillo característico del ponche de huevo.

🍪 Consejos y giros

 Refresco alcohólico: agregue una pequeña gota más de ron al relleno, solo para adultos.

Para preparar con anticipación: la masa se congela perfectamente hasta por 2 meses.

Listo para regalar: apílelo en latas con pergamino; viajarán como campeones.

Un toque especiado: cambia la mitad de la nuez moscada por canela o cardamomo.

🎁La galleta que sabe a la mañana de Navidad

Estas Huellas de Ponche de Huevo no son simples galletas; son pequeños adornos comestibles que llenan toda tu casa con el irresistible aroma de nuez moscada fresca, gracias a unas sencillas manivelas en el rallador rotatorio. Con una sola tanda, serás la estrella indiscutible de cualquier intercambio de galletas.