Receta

En una tarde soleada, una tarta Tatin de manzana dorada se posa elegantemente en tu mesa: sus rebanadas caramelizadas, dispuestas como pétalos, cortadas uniformemente por el Picador de Verduras Geedel. No necesitas un cuchillo delicado; la cuchilla cortante crea rebanadas de manzana de 1 mm en un instante. Compacta y fácil de guardar, te ayuda a crear sin esfuerzo un hermoso postre al estilo francés, ya sea para una cena informal o para una celebración familiar. Elegancia simplificada.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre preparado (aprox. 150 g, descongelar si está congelado)

2 manzanas (elija variedades firmes y dulces como Gala o Granny Smith)

20 g de mantequilla

30 g de azúcar granulada fina

1 cucharada de agua

1/2 cucharadita de jugo de limón

1/8 cucharadita de canela molida (opcional)

Un poco de azúcar en polvo (para decorar)

Pasos

1. Prepara las manzanas: Consigue rodajas con la forma de pétalos con el picador de frutas.

Pele y descorazone las manzanas. Córtelas en gajos de 2 cm de grosor. Colóquelas en la picadora de verduras Geedel en modo picador/rebanador de frutas; la cuchilla ancha/rebanadora es afilada pero suave. Presione una vez y obtendrá rebanadas uniformes de 1 mm de grosor, sin partes rotas ni demasiado gruesas. Mezcle las rebanadas de manzana con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

2. Prepara el caramelo: la magia del ámbar cocinado a fuego lento

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. Añada el azúcar y remueva hasta que se disuelva. Añada 1 cucharada de agua y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos, hasta que el almíbar adquiera un color ámbar claro (no lo cocine demasiado, o tendrá un sabor amargo). Retire del fuego y añada la canela si la usa; el aroma a caramelo se percibe al instante, con un aroma deliciosamente dulce.

3. Acomoda las manzanas y hornéalas: un doble golpe de estética y sabor

Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Coloca la masa de hojaldre encima y pincha con un tenedor (para evitar que se hinche). Unta una capa de salsa de caramelo sobre la masa. Empezando por el centro, coloca las rodajas de manzana, superponiéndolas como pétalos (no te preocupes, se ablandarán y encogerán al hornearse). Rocía el caramelo restante por encima. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) durante 5 minutos y hornea durante 20-25 minutos. Hornea hasta que los bordes de la masa estén dorados e inflados, y las rodajas de manzana estén translúcidas y cubiertas de caramelo, llenando toda la cocina de un dulce aroma.

4. El toque final: un romance francés tan flojo que se desmorona

Deja enfriar la tarta en el molde durante unos 10 minutos. Espolvorea generosamente con azúcar glas (la tarta caliente hará que el azúcar se derrita ligeramente, como una fina capa de nieve). Córtala con un cuchillo de sierra: oirás el satisfactorio crujido de la corteza crujiente. Dale un mordisco: la masa es hojaldrada y mantecosa, las manzanas están tiernas con un dulzor caramelizado, y el sabor a canela se despliega lentamente. Acompañado de una taza de té negro caliente, te sentirás como en una acogedora pastelería parisina, completamente... Relajante y calmante.

Conclusión

¿Quieres crear una deliciosa tarta tatin de manzana francesa pero te preocupa que las rebanadas queden desiguales? El cortador de verduras Geedel produce rebanadas de manzana perfectamente uniformes de 1 mm, listas para colocar como pétalos, sin esfuerzo. Corta sin magullar ni dorarse, manteniendo las manzanas frescas y crujientes. Compacto y fácil de limpiar, es la forma más sencilla de llevar el estilo de una cafetería francesa a casa. No se requiere experiencia, solo elegancia sin esfuerzo para tus momentos de fin de semana.